Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Вергуни на молоці

Цей рецепт повітряних і ніжних вергунів на молоці зі старої книги «Про смачну і здорову їжу». Вергуни за цим рецептом виходять повітряні і хрусткі одночасно.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Українські страви з овочів

Товченка,
Лежні картопляні.

Окремі овочеві страви в українській кухні найчастіше представлені пюреобразною масою одного з овочів з цибулею, олією і оцтом (бурякова ікра, кабачкова кашка) або ж сумішшю різних овочів, рідше сумішшю овочів з крупами.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Полендвиця (солонина)

Полендвиця (солонина) – це сиров’ялене свиняче філе у вигляді ковбаси. Полендвиця – кулінарна страва української, польської і білоруської кухні.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Швидкі пиріжки з капустою

Швидкі пиріжки з капустою роблять із дріжджового тіста. Для тіста треба приготувати борошно, вершкове масло, тепле молоко, яйця, цукор.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Вироби з заварного тіста української кухні

Бублики-свистуни,
Пухкеники прості,
Пухкеники з варенням.

Для української кухні характерні також вироби з заварного тіста. Приготування заварного тіста вимагає певної вправності і досвіду. Воно складається з двох стадій: заварювання борошна і замісу тіста. Щоб правильно заварити борошно, в посуд наливають вказану в рецепті кількість води і кип’ятять її разом з сіллю, маслом і цукром. В цей окріп висипають все борошно, одночасно і швидко розмішуючи (зазвичай протягом 1-2 хвилин, якщо в рецепті не зазначений інший час), намагаються, щоб тісто не прилипало до країв каструлі і не допускають утворення грудочок в тісті.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Соложеники українські

Соложеник яблучний,
Соложеник полтавський,
Соложеник вишневий,
Соложеник маковий,
Соложеник сметанний.

Соложеники – це солодкі страви, які лише умовно можна віднести до борошняних, оскільки яйця поряд з вершками переважають над борошном в кількісному відношенні. Соложеники готують без розпушувача.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Суп з пельменями (технологія приготування)

Пельмені. Замісити круте тісто (в просіяне борошно, насипане у вигляді гірки, влити воду, з’єднану з яйцями і сіллю, замісити круте тісто до однорідної консистенції і залишити на 30-40 хвилин). Потім розкачати завтовшки 1,5 – 2 мм.

Категорії
Міста і країни

Наскальні малюнки, яким 12500 років

У джунглях Амазонки знайшли наскальні малюнки, яким близько 12 500 років.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Бульйон методом «антракту»

Яловичі кістки, плівки, сухожилля, хрящі дрібно рубають або ріжуть, ретельно промивають, заливають холодною водою, доводять до кипіння і варять 8-10 хвилин. Жир і піну знімають.