Однією з цікавих знахідок сезону квітень-травень 2021 є Новоолександрівський курган (Новоолександрівка – це найближчі околиці сучасного міста Дніпра).
Місяць: Листопад 2021
Поселення біля Бузовиці
Археологи обстежили околиці Бузовиці і Комарове, де в часи Римської імперії варварської Європи знаходилася склоробна майстерня.
Харчо з курки
Це традиційний грузинський суп, що містить яловичину (в нашому рецепті курятину), рис, пюре з аличі та подрібнені волоські горіхи.
Харчо по-грузинськи
Харчо – дуже пряний і гострий суп грузинської кухні з рисом, волоськими горіхами, тклапі (або кислим соусом ткемалі), великою кількістю часнику і зелені (насамперед, кінзи) і набагато густіший, ніж інші супи.
Глоксинія
Глоксинія (Gloxinia) – чарівні, опушені келихоподібні квітки-дзвоники, начебто підсвічені зсередини.
Соковиті чебуреки
Чебуреки – у вигляді півкола смажені у фритюрі пиріжки із прісного тіста і з начинкою з подрібненої жирної баранини, цибулі, спецій та невеликої кількості води. Подають гарячими. Цей рецепт соковитих чебуреків є популярним серед користувачів соціальних мереж.
Чихіртма з баранини
Чихіртма – грузинський густий заправний суп, в який під час приготування вводяться борошняна і яєчна заправки. Зазвичай чихіртму готують на бульйоні зі свійської птиці, рідше з баранини. Чихіртма характеризується повною відсутністю овочевої гущі.
Застосування перекису водню
Перекис водню – безбарвна рідина, що легко розкладається на воду і кисень. Випускають у вигляді водних розчинів (30% розчин називають пергідролем).
Щі (6 рецептів)
Щі – перша страва російської кухні, різновид заправного супу з шаткованою капустою та іншими овочами. Щі зі свіжої капусти, Щі із квашеної капусти, Щі із квашеної капусти з м’ясними чи рибними консервами, Щі з квасолею, Щі зелені із щавлю, Щі літні.
Овочевий відвар
Овочевий відвар (або овочевий бульйон) – це рідина, яку отримують при варінні або бланшуванні овочів, готують з різних овочів, чим гармонійніше підібрано асортимент, тим смачніше страва. Овочевий відвар використовують для приготування супів та соусів, додають під час тушкування, що надає страві аромату «букету зелені».
М’ясний бульйон
М’ясний бульйон використовують для приготування різних супів, борщів, солянок, щів та ін. М’ясо подають разом із супом або використовують для приготування різних страв. М’ясний бульйон можна варити з коріннями. У цьому випадку в бульйон після того, як з нього зняли піну, кладуть очищені і промиті овочі (моркву, ріпу, петрушку, цибулю).
Бульйон із кісток
Бульйон з кісток варять у тому випадку, коли з м’якоті хочуть приготувати другу страву (котлети, гуляш та ін.). Щоб кістки краще та швидше виварилися, їх потрібно розрубати дрібніше.