5 оригінальних рецептів пасок

5 оригінальних рецептів пасок

Найпростіша паска,
Паска традиційна,
Лимонні міні-паски,
Заварна сирна паска,
Паска шоколадна.

5 оригінальних рецептів пасок
Найпростіша паска

Найпростіша паска

Один з найпростіших і швидких рецептів. Трохи більше двох годин – і ви власник дуже красивої і смачної паски.

Для приготування паски найпростішої приготувати наступні продукти:
– борошна пшеничного – 500-600 г,
– дріжджів свіжих – 20 г або сухих – 10 г,
– 120 мл вершків жирністю 10-20 %,
– вершкового масла – 100 г,
– 4 великих яйця,
– 160 г коричневого цукру,
– 2 ст. л. цукру з натуральною ваніллю,
– 0,5 ч. л. солі.

Покроковий рецепт приготування найпростішої паски. 150 мл води нагріти до 36-38 ° C, розвести в ній дріжджі і всипати 1 склянку борошна. Опару ретельно вимісити і поставити в тепле місце підніматися на 30 хвилин.

Тим часом розтопити і остудити вершкове масло. Яйця збити з сіллю, коричневим і ванільним цукром в пишну піну. Вершки, вершкове масло і яєчну масу змішати.

Борошно просіяти гіркою на стіл, зробити в центрі неї поглиблення, в яке вилити підготовлені інгредієнти. Тісто замісити (вимішуйте його до повної еластичності – воно повинно легко відставати від рук).

Тісто покласти в чисту миску, накрити і залишити в теплому місці на години дві підніматися. За цей час рази два обімніть його.

Тепер тісто потрібно розкласти у змащенні маслом форми, щоб воно займало не більше половини об’єму. Дайте піднятися (20-30 хвилин).

Випікають паски в духовці при температурі 180 ° С до готовності – паски повинні добре піднятися. Якщо проткнути готову паску дерев’яною шпажкою, вона повинна бути сухою. Паски можна остудити, уклавши їх набік на застелену рушником подушку. Прикрашають паски на свій смак.

5 оригінальних рецептів пасок
Традиційна паска

Паска традиційна

Приготування пасхальної випічки з дріжджового тіста на опарі – справа клопітка, але результат того вартий.

Складові для приготування паски традиційної:
– 5 жовтків і 1 яйце,
– 500 – 600 г пшеничного борошна вищого ґатунку,
– 20 г свіжих дріжджів або 10 г сухих,
– 150 г цукру,
– 1 ст. л. ванільного цукру,
– 100 мл молока,
– 100 мл рому,
– 130 мл вершків жирністю 35%,
– 120 г в’яленої журавлини або вишні,
– 100 г вершкового масла,
– 1 ч. л. солі.

Покроковий рецепт приготування паски традиційної. Сушену журавлину або вишню на 2-4 години залити ромом.

Для опари в миску налити 150 мл теплої (36-38 ° С) води, розвести в ній дріжджі, додати 100 г борошна і перемішати. Опару накрити і поставити в тепле місце. Через 1 годину в опару додати 150 мл теплого молока і ще 100 г борошна. Знову все перемішати і залишити в теплому місці ще на 1 годину.

Борошно, що залишилося, просіяти гіркою на стіл, зробити поглиблення в центрі і вилити в нього розтоплене вершкове масло і вершки. Додати ціле яйце, жовтки, цукор, ванільний цукор і сіль. Ретельно вимісити руками – повинно вийти еластичне, яке не липне до рук тісто.

Сухофрукти відкинути на сито, щоб стекла вся зайва рідина, після чого розподілити їх рівномірно на аркуші паперу для випічки, присипати борошном і гарненько обваляти в ньому.

Розігріти духовку до 190 ° C.

Тісто змішати з ромом, опарою і ретельно вимісити. Додати сухофрукти, ще раз добре вимісити і знову залишити в теплому місці.

Через години дві тісто обімніть і розложіть у форми для пасок. Тістом заповнюють не більше половини об’єму форми. Через хвилин 20-30, коли тісто підніметься, паски можна ставити випікатися в розігріту до 190 ° C духовку.

Готовність випічки перевіряють дерев’яною шпажкою, якщо нею проткнути паску шпажка вийде сухою. Тепер паски можна прикрасити на свій смак.

5 оригінальних рецептів пасок
Лимонні міні-паски

Лимонні міні-паски

Порадуйте себе і своїх близьких незвичайними міні-пасочками з лимонним ароматом.

Для приготування лимонних міні-пасок необхідно придбати наступні продукти:
– борошна пшеничного вищого ґатунку – 500 г,
– масла вершкового – 300 г,
– дріжджів свіжих – 30 г або 15 г сухих,
– вершків жирністю 33-35% – 200 мл,
– цукор – 40 г,
– солі – 1 ч. л.,
– яєць курячих – 5 шт.,
– лимонної цедри – 1 ч. л.,
– пудри цукрової – 300 г,
– один великий лимон.

Покроковий рецепт приготування міні-пасок лимонних. Духовку розігріти до 170 ° С. Розтопити і остудити вершкове масло. Дріжджі розведіть в теплих вершках і дайте утворитися дріжджовій «шапочці».

Борошно просіяти з сіллю і цукром в миску, додати дріжджову суміш і перемішувати, по одному додаючи яйця. Потім додати вершкове масло, цедру і вимісити до еластичності. Тісто накрити рушником і залишити в теплому місці, щоб підійшло.

Через 1 годину, коли тісто значно збільшиться в об’ємі, обімніть його і розділіть на 10-12 частин. Замість форм для міні-пасок можна використовувати чашки, які в середині потрібно змастити маслом.

Коли тісто в чашках підійде (через хвилин 30), міні-паски ставлять в розігріту духовку і випікають. Через хвилин 15, коли ніжний аромат дасть про себе знати, міні-паски готові. Готовність випічки перевіряють дерев’яною шпажкою, з формочок виймають, коли паски прохолонуть.

Для глазурі лимон вимийте щіткою і висушіть. Зніміть цедру дрібною теркою і вичавіть сік. В цукрову пудру додати всю цедру і стільки соку, щоб отримати густу, але текучу масу.

Глазур’ю покрийте ще теплі паски і прикрасьте на свій смак, поки глазур не застигла.

5 оригінальних рецептів пасок
Паска сирна заварна

Заварна сирна паска

Неможливо уявити собі великодній стіл без паски, але не кожен з нас дружить з тістом. А ось приготувати сирну паску під силу навіть початківцям кулінарам. Найскладніше в цьому рецепті – не переварити вершково-жовткову масу, тому вона і називається заварною. Крім ніжного вершкового смаку, ця паска може зберігатися тиждень в холодильнику, а діти, яких іноді складно вмовити з’їсти ложку корисного сиру, завжди вимагають добавки.

Для заварної сирної паски приготуйте наступні продукти:
– сиру м’якого – 1 кг,
– вершків жирністю 10 % – 250 мл,
– яєць курячих – 5 шт.,
– 2 склянки цукру,
– вершкового масла – 250 г,
– родзинок світлих – 100 г,
– горіхів волоських – 100 г,
– цукатів – 50 г,
– пакетик ванільного цукру,
– один лимон.

Покроковий рецепт приготування сирної заварної паски. Очищені горіхи обсмажити на сухій сковороді або в духовці. Родзинки перебрати, помити і висушити. Цедру одного лимона натерти.

Із яєць для приготування тіста знадобляться тільки жовтки, які потрібно відокремити від білків і збити з цукром до білого кольору. У збиту жовткову масу додати вершки і довести до кипіння на водяній бані або в каструлі з товстим дном (слідкуйте, щоб жовтки з вершками не підгоріли, для чого постійно помішуйте суміш).

М’який сир перетерти і з’єднати з остиглою заварною яєчно-вершковою масою, вершковим маслом, лимонною цедрою і ванільним цукром. Додати горіхи, родзинки і цукати. Все добре перемішати.

Якщо у вас є спеціальна форма для паски, викладіть туди отриману суміш. Але також все це можна викласти в друшляк, попередньо застеливши його двома шарами марлі.

Страву поставте в холодильник під гніт мінімум на 12 годин. За цей час зайва рідина вийде і сирна паска набуде красивої форми. Можна на свій смак прикрасити паску цукатами.

5 оригінальних рецептів пасок
Паска шоколадна

Паска шоколадна

Разом з улюбленою сирною паскою можна приготувати сирну паску шоколадну.

Для приготування сирної паски шоколадної необхідно придбати наступні продукти:
– 500 г сухого м’якого сиру (жирності не менше 9 %),
– вершків 20 % жирності – 200 мл,
– масла вершкового – 100 г,
– яйця курячі – 3 шт.,
– цукру – 150 г,
– темного шоколаду – 150 г,
– ваніль,
– лимонну цедру,
– родзинки і цукати за смаком або можна додати родзинки і журавлину.

Покроковий рецепт приготування паски шоколадної. Сир протерти через сито і розмішати з розм’якшеним вершковим маслом.

Яйця збити з цукром, ваніллю, вершками і з’єднати з сиром. Суміш поставити на вогонь і при безперервному помішуванні довести до перших бульбашок. Шоколад розтопити на водяній бані і з’єднати з сирною масою. За смаком додають цедру лимона, цукати і родзинки.

Паску викласти в застелену вологою серветкою форму і поставити на холод під прес на добу. Через добу паску дістати і прикрасити або полити зверху розтопленим шоколадом.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*