Ідеальний в спеку абрикосовий десерт для дорослих і дітей. Замість абрикосів можна використати будь-які інші фрукти за смаком, замість полуниці будь-яку іншу ягоду.
Інгредієнти для желе із розрахунку на 10 порцій:
– 400 мл абрикосів в сиропі,
– 10 г желатину,
– 50 г цукру,
– 100 мл води;
для соусу:
– 300 г полуниці,
– 50 г цукру,
– 30 г крохмалю,
– 250 мл води.
Приготування абрикосового желе з полуничним соусом. Желатин замочити в 100 мл холодної кип’яченої води і залишити для набухання, потім желатин поставити на маленький вогонь і, помішуючи, довести до повного розчинення (не кип’ятити).
Абрикоси нарізати кубиками.
Сироп, в якому були абрикоси, розвести водою до 500 мл, всипати і розмішати в ньому до зникнення крупинок цукор.
З’єднати абрикосовий сироп, розчинений желатин і абрикосові кубики і перемішати.
Суміш розлити у формочки, поставити в холодильник до повного застигання (приблизно на 5-7 годин).
Приготування полуничного соусу для абрикосового желе. Полуницю помити, перебрати і подрібнити у блендері. В 150 мл води розвести цукор і додати в полуницю.
В крохмаль цівкою влити 100 мл води і розмішати.
Полуничну суміш закип’ятити. При постійному помішуванні в неї додати підготовлений розведений крохмаль, розмішати і відразу прибрати з вогню. Дати прохолонути.
Абрикосове желе викласти в формові тарілочки (желе легше вийняти з формочок, якщо посуд на кілька секунд опустити в гарячу воду). Абрикосове желе полити полуничним соусом.
Див. також: Варення з абрикосів
Leave a Reply