Болгарський перець в гірчиці

Болгарський перець в гірчиці

Маринований болгарський перець в гірчичному соусі – приголомшлива закуска на зиму.

Складові для болгарського перцю в гірчиці:
– болгарський перець – 3 кг,
– вода питна – 1 літр,
– оцет столовий – 250 мл,
– цукор – 4 ст.л.,
– сіль – 2 ст.л.,
– часник – 4 зубчики,
– лаврове листя – 3-4 шт.,
– чорний перець горошком – 1 ч.л.
– запашний перець – 6 шт.,
– гірчиця ніжна – 1 літр,
– соняшникова олія – 1 літр.

Приготування болгарського перцю в гірчичному маринаді. Солодкий болгарський перець помити, почистити і нарізати поздовжніми шматочками. У каструлю налити воду, оцет, додати цукор, сіль, спеції, часник і довести маринад до кипіння. Через хвилину кипіння, щоб всі компоненти встигли поєднатися), додати підготовлений болгарський перець, накрити кришкою і витримати в каструлі 15 хвилин, щоб перець став м’яким. Після чого перець відкинути на друшляк і залишити трохи охолонути.

До гірчиці поступово додавати соняшникову олію і збивати суміш міксером або віночком.

В гірчичну суміш додати маринований перець і перемішати. Розкладають закуску в стерильні баночки, закривають кришками і зберігають в прохолодному місці.