Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Борщ пісний

Борщ – традиційне блюдо української кухні. Кожна українська господиня має свій власний рецепт, і кожен з варіантів є неповторним і особливим. Запропонований нижче рецепт українського борщу подобається саме через відсутність засмажки, помідорів, пісний, але червоний і смачний. За бажанням можна зварити цей борщ і на м’ясному бульйоні, але це вже на ваш смак.

Інгредієнти для пісного борщу:
– буряк – 800 грамів,
– картопля – 400 грамів,
– капуста – 150 грамів,
– морква – 200 грамів,
– цибуля – 100 грамів,
– оцет – 1-2 ст. ложки.

Advertisements

Приправи за смаком:
– лавровий лист,
– запашний перець (горошок),
– паприка мелена,
– чорний мелений перець,
– зелена петрушка, кріп.

Приготування пісного борщу. Картоплю почистити і порізати. Моркву дрібно порізати. Цибулю наріжте кубиками. Буряк натерти на тертці. Капусту порубати.

Підготовлені овочі додати до киплячого розсолу в наступному порядку: спочатку буряк (нехай він хвилин десять повариться), потім картоплю, моркву (можна разом з морквою додати подрібнений корінь петрушки) і цибулю. Борщ посолити і варити ще пару хвилин. Після чого додати капусту, лавровий лист і перець. Коли всі овочі зваряться, влийте оцет, зелень, чорний мелений перець і паприку. Дайте закипіти і вимкніть.

В борщ кладуть також квасолю, але її потрібно попередньо відварити, а потім вже в кінці додати в борщ. Деякі люблять томатну пасту, тоді можна додати 1-2 ст. ложки. Не бійтеся експериментувати, додайте улюблені інгредієнти, приправи, сметану і приємного апетиту.

Advertisements