Буріто з пряною грушею

Буріто з пряною грушею
Солодкий варіант буріто з пряною грушею

Буріто – мексиканська калорійна страва з тонкого борошняного коржика (тортильї), в який загорнута різноманітна начинка.

Солодкий варіант буріто з пряною грушею представляє собою хрусткий коржик з начинкою з вершкового м’якого сиру з соковитою ароматною грушею і пряним сиропом. Пряний сироп з груші можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а в потрібний час начинити коржі і відправити в духовку на 5-10 хвилин. Замість вершкового сирного сиру можна застосувати звичайний м’який сир, протертий через сито.

Складові для буріто з пряною грушею (на 6 порцій):
– 3 груші,
– 5 ст. л. масла вершкового,
– 360 мл соку (грушевого або яблучного),
– ½ склянки цукру коричневого,
– кориці 2,5 ч. л.,
– ½ ч. л. перцю пушистого,
– цедра апельсина (смужка довжиною 5 см),
– ванілін за смаком,
– сир вершковий – 230 – 250 г,
– коржики тортильї – 6 шт.,
– 1/3 г вишні сушеної.

Приготування буріто з пряною грушею. Духовку розігріти до 220 °С. Груші очистити і нарізати тонкими скибочками завтовшки 0,6-0,7 см. 2 столові ложки вершкового масла розтопити і перемішати з грушею. Груші розкласти на застелене пергаментом деко в один шар. Запікати протягом 15-25 хвилин або поки груші не стануть м’якими і рум’яними. Вийняти з духовки і дати охолонути.

У сотейник додати яблучний або грушевий сік, 1/4 склянки коричневого цукру, запашний перець, 1 чайну ложку кориці, апельсинову цедру, все це поставити на вогонь і довести до кипіння.

Варити суміш до стану сиропу. Зняти з вогню, видалити запашний перець і апельсинову цедру. Додати 1 ст. л. вершкового масла, перемішати. Охолодити.

Тепер з підготовлених компонентів можна приступити до складання буріто. У невеликій мисці разом змішати 1/4 склянки цукру, 1,5 ч. л. кориці, ванілін. В іншій мисці розтопити решту вершкового масла (2 столові ложки).

Духовку розігрійте до 180 °C. Лист для випічки застеліть пергаментним папером або алюмінієвою фольгою.

У центр кожного коржика покласти по 2-3 столові ложки вершкового сиру і плоским краєм ножа або шпателем розподілити сир в коло діаметром 7,5-8 см, посипати сушеною вишнею і зверху укласти 5-6 шматочків груші. Дві протилежні сторони коржика загнути на начинку і акуратно згорнути корж.

На підготовлений лист буріто кладуть швом вниз. Тепер кожен буріто потрібно змастити за допомогою кулінарного пензля розтопленим вершковим маслом і посипати цукрово-коричної сумішшю. Випікають буріто протягом 10-12 хвилин.

Готові буріто викласти на тарілку і дати охолонути. Через хвилин десять на кожну десертну тарілку налити 1-2 ст. л. грушевого сиропу. На сироп покласти одне буріто, зверху – 1 ст. л. маскарпоне або при бажанні кульку ванільного морозива.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*