Азербайджанська кухня

Кухня Азербайджану

09.07.2018 Svitlana 0

Своєрідність азербайджанської кухні полягає в тому, що, володіючи деякими подібними рисами з іншими закавказькими кухнями – наявністю одного й того ж типу вогнища (тиндир), кухонного начиння і харчової сировини, – вона на цій базі має дещо інше меню і в цілому іншу смакову гаму. Тому основний склад національних азербайджанських блюд відрізняється самобутністю, хоча багато блюд, що запозичені, наприклад, з вірменської кухні (долма), входять в повсякденне меню сучасного азербайджанця. (більше…)

Шербети азербайджанські
Страви типу пельменів азербайджанської кухні

Страви типу пельменів азербайджанської кухні

08.05.2018 Svitlana 0

Дюшбара,
Курзе,
Гіймя-хинкал.

Три види азербайджанських м’ясо-тістяних страв типу пельменів (дюшбара, курзе і гіймя-хинкал) в основному розрізняються між собою зовнішнім виглядом, формою і лише частково складом фаршу, тіста і деталями технології. Загальні ж принципи їх приготування і основна харчова сировина абсолютно однакові. (більше…)