Азербайджанські солодощі
Тутовий бекмес, Ірчал, Бадам-нохут, Рахат-лукум.
Азербайджанська кухня
Шербети азербайджанські
Приготування трояндового або рожевого сиропу, Використання рожевої олії, Приготування дистилятів, Лимонний шербет, Рожевий шербет, Гранатовий шербет, М’ятний шербет, Шербет зі свіжого барбарису. На відміну від …
Страви типу пельменів азербайджанської кухні
Дюшбара, Курзе, Гіймя-хинкал. Три види азербайджанських м’ясо-тістяних страв типу пельменів (дюшбара, курзе і гіймя-хинкал) в основному розрізняються між собою зовнішнім виглядом, формою і лише частково …
Плов азербайджанський
Методи обробки рису до варіння плову, Способи відварювання рису для пловів, Казмаг, Застосування масла в пловах (в рисі), Обробка рису після готовності, Плов з бараниною, …
Азербайджанські страви
Піджарка по-азербайджанськи, Шашлик з осетрини, Шашлик аматорський, Салат Хазар, Ярпаг долмаси, Тоюг плов, Гиймя плов, Кутаби, Шербети.
Солодкі страви азербайджанської кухні
Кураб’є бакинське, Кюльча ленкоранська, Торт «Гиз Галаси», Пахлава листкова з горіхами, Нан азербайджанський, Куба тихмаси, Шор-Когал, Рулет Ордубадський, Фясялі, Бадам пурі, Рулет горіховий, Мутаки шемаханські, …
Рахат-лукум азербайджанський
У казані або мідному тазу зварити цукровий сироп (1 кг цукру, 300 мл води). При сильному кипінні влити в сироп крохмальне молоко (в 200 мл …