Категорії
Білоруська кухня Кухня країн світу

15 супів білоруської кухні

Жур грибний,
Жур вівсяний (суп-крем),
Жур молочний з овочами,
Жур картопляний (суп–пюре),
Затірка з налисниками,
Затіруха,
Крупеня,
Куліш з грибами,
Лапеня з заколотами,
Лапеня з закрасами (зелений суп),
Поливка,
Суп-пюре гарбузовий з заколотами,
Суп грибний з картопляними заколотами,
Суп грибний з яєчними заколотами,
Суп густий гарбузовий з лісовими грибами.

Категорії
Білоруська кухня Кухня країн світу

Закуска з картоплі і солоних грибів

Відмінною особливістю білоруської кухні є широке поширення блюд з картоплі і грибів. Сучасний білорус споживає близько 162 кг картоплі за рік – це близько 0,5 кг на день і тільки 11% цього раціону складається з трав і овочів. Тому до вашої уваги чергова закуска білоруської кухні з картоплі і солоних грибів, яка відрізняється своєю калорійністю і простотою в приготуванні.

Категорії
Білоруська кухня Кухня країн світу

Вінегрет з грибами

Вінегрет з грибами – салат з відварених овочів, квашеної капусти і солоних грибів, приправлений горіхово-часничним соусом. Буряк для цього салату заздалегідь запікають в духовці.

Категорії
Білоруська кухня

Вантробянки-ковбаски

Вантробянки – рулетики білоруської кухні у формі ковбаси. Готують їх з м’яса птиці або свинини з додаванням шпику, моркви і пташиної печінки і шлунків. Страву запікають, після чого охолоджують під гнітом.

Категорії
Білоруська кухня Кухня країн світу

Бульбяники

Бульбяники – білоруські картопляні млинці фаршировані м’ясо-рисовою начинкою. Вживають гарячими зі сметаною.

Категорії
Білоруська кухня Кухня країн світу

Холодні супи білоруської кухні

Холодник або хладнік,
Грибний квас.

Категорії
Білоруська кухня Кухня країн світу

Гарячі супи білоруської кухні

Жур пісний,
Жур молочний,
Жур з вяндлиною,
Грижанка,
Гарбузок,
Поливка,
Крупеня вяндлична,
Крупеня грибна.

Категорії
Білоруська кухня Кухня країн світу

Білоруські страви з м’яса і птиці

Вантробянка,
Юц (стравник) з начинкою,
Пячисто,
Заєць смажений,
Гусак смажений,
Гусячі шийки,
Тушанка зі свинини або баранини,
Тушанка м’ясо-грибна,
Біґос,
Моканка вяндлична або прижанна.

Категорії
Білоруська кухня Кухня країн світу

Білоруські картопляні страви

Страви з цілої картоплі,
Тушанка картопляна проста,
Тушанка картопляна з грибами,
Страви з таркованної картопляної маси,
Таркованка картопляна,
Драники (деруни),
Млинці тарковані,
Капитки картопляні,
Страви з клинкованої маси,
Картопляні галки бульйонні,
Цибрики картопляні,
Страви з картопляного пюре (варено-товчені маси),
Картопляний гульбишник з молоком,
Картопляний гульбишник з сиром,
Картопляний гульбишник маковий,
Яєчня бульбяна.