Солодкі страви та кондитерські вироби прибалтійської кухні

Хлібний суп медовий

Хлібний суп медовий, Хлібний суп з яблуками, Солодкі страви, «Бідний лицар», Сніжка, Пудинг яєчний (мунапуді, олупудиньш), Буберт, Морквяний пиріг (поргандпірукас, бурканураузіс, моркупірагас), Картопляне тістечко, Яблука в тісті, Яблучне тістечко, Фруктові гущі (пуувільяпакс, ауглуміеліс), Яблучна каша, Яблучна гуща, Каша з ревеню, Гуща з ревеню, Кондитерські вироби, Пумпернікель, Піпаркоок.

Путра

Вецс-путра

Вецс-путра, Скабапутра. Путра – одна з найдавніших національних латиських страв, що має кілька різновидів. Іноді слово «путра» перекладають як «каша», але, як відомо, класична каша являє собою якийсь один вид крупи, зварений у воді до різного ступеня пухкості і присмачений олією або іншим видом масла.

Лідака-ун-ола

Щука в горшику по-латиськи

Готуємо лідака-ун-ола або щуку в горшику по-латиськи. Щуку для страви беруть вагою від 0,75 до 1 кг. Смак страви буде ніжніше, якщо філе щуки залити сумішшю молока з вершками або не дуже кислою сметаною. За цим нескладним рецептом можна приготувати будь-яку річкову рибу.

Кухня Латвії

Латиська кухня

Територія Латвії тривалий час входила до складу різних держав, які зробили певний внесок і в латиську кухню. Так в Північній Латвії (Відземе), об’єднаної з Південною Естонією в Ліфляндію, відчувається вплив естонської молочної кухні, в Західній Латвії, Курземе (Курляндії), яка довгий час входила до складу німецьких земель, а потім існувала як самостійна держава, панівним був німецький… Читати далі Кухня Латвії