Солодкі страви та кондитерські вироби прибалтійської кухні

Хлібний суп медовий

Хлібний суп медовий, Хлібний суп з яблуками, Солодкі страви, «Бідний лицар», Сніжка, Пудинг яєчний (мунапуді, олупудиньш), Буберт, Морквяний пиріг (поргандпірукас, бурканураузіс, моркупірагас), Картопляне тістечко, Яблука в тісті, Яблучне тістечко, Фруктові гущі (пуувільяпакс, ауглуміеліс), Яблучна каша, Яблучна гуща, Каша з ревеню, Гуща з ревеню, Кондитерські вироби, Пумпернікель, Піпаркоок.

Сканестас-судетініс по-литовськи

Сканестас-судетініс по-литовськи

Інгредієнти для сканестас-судетінісу, Приготування сканестас-судетінісу. Сканестас-судетініс – литовський рулет з філе куріпок, яловичого язика, телятини і сала, звичайно ж з додаванням спецій.

Литовські страви з відвареного тіста

Колдунай

Колдунай, Скріляй, Віртіняй, Шалтаносяй. Литовські страви з відвареного тіста – типу пельменів, вареників, хінкалі – запозичені зі східної кухні ще в період середньовіччя. За своєю технологією і зовнішнім виглядом ці страви не відрізняються від страв-прабатьків, але за характером начинки, за смаком і назвою вони набули національного відтінку.

М’ясні вироби литовської кухні

Кумпис варений

Кумпис варений, Кумпис шпигований. З м’ясних виробів литовської кухні ще й досі домашнім способом готують свинячі окости – кумпис – і м’ясні рулети з різних видів м’яса і їх поєднань.

Кухня Литви

Страви литовської кухні

Говорячи про литовську кухню, не можна не сказати про два різних напрямки, які кожен по-своєму позначилися на її розвитку. В XIV-XVIII століттях склалася кухня привілейованих литовських верств (вельможності і шляхти) – так звана старовинна литовська кухня (старолитовська), розвиток якої потім перервався. До другої половини і навіть до останньої третини XIX століття відноситься початок кухні литовського… Читати далі Кухня Литви

М’ясо-круп’яні овочеві страви литовські

Голубці литовські

Голубці литовські, Шюпініс, Ведарай. У литовській кухні значне місце, особливо в минулому, займали круп’яно-овочеві страви з невеликим додаванням м’яса або сала. Такий склад страв урізноманітнив круп’яну і овочеву основу різними добавками.

М’ясні страви литовської кухні

М'ясні завиванці

Зрази-завиванці, Зрази відкриті, Зрази закриті з хроном. Литовські зрази – м’ясна страва з відбивної або меленої яловичини, начиненої яйцями, цибулею, овочами (картоплею, капустою, бруквою), хлібом (сухарями) або комбінацією цих компонентів. Литовські зрази готують в каструлі, а не в сковороді, і вони не обов’язково у формі котлети. Зрази в старолитовську кухню потрапили з польської. У новолитовській… Читати далі М’ясні страви литовської кухні

Литовські страви з домашньої птиці

Гусак фарширований

Жасіс копустініс, Жасіс обуолініс, Жасіс камшаліс. В литовській кухні, як і в білоруській, серед свійської птиці віддають перевагу гусятині. З неї готують парадні страви. Як правило, гусака готують цілком і на відміну від білоруської кухні не тушкують, а завжди смажать, причому готують на свинячому салі, а власне гусяче сало зазвичай знімають і обсмажують на ньому… Читати далі Литовські страви з домашньої птиці