Лагман

Лагман

15.11.2017 Svitlana 0

Лагман – поширена страва середньоазійської кухні, має узбецьку, таджицьку та дунганську різновиди, які частково різняться складом продуктів і особливостями приготування локшини. Лагман складається з двох

Шавля

Шавля

07.11.2017 Svitlana 0

Кількісні відмінності шавлі від плову, Порядок приготування шавлі, Шавля з урюком, Шавля з квасолею. Шавля – узбецька страва, по складу продуктів настільки схожа на плов,

Манти

Манти

31.10.2017 Svitlana 0

Манти – це рід пельменів узбецької кухні і кухні народів Центральної Азії. Приготування страви складається з трьох операцій: замісу тіста, підготовки начинки, виготовлення і варіння

Пієва

Пієва (цибулевий суп)

24.10.2017 Svitlana 0

Пієва – цибулевий суп з великою концентрацією цибулі, властивий для всієї середньоазіатської кухні. Але рецепти приготування пієви у різних народів Середньої Азії різні.

Постдумба

Постдумба

23.10.2017 Svitlana 0

Постдумба – курдючна оболонка, знята товстим шаром з сала і очищена від шерсті.

Шурпа

Шурпа

17.10.2017 Svitlana 0

Кукурудзяна шурпа, Бараняча шурпа. Шурпа – м’ясо-овочевий суп узбецької кухні, частіше всього з овочами і жирною бараниною (можна використовувати птицю або дрібну дичину). В шурпу

Плов узбецької кухні

Плов узбецької кухні

07.10.2016 Svitlana 0

Розжарювання олії для плову, Приготування зірвака для плову, Закладка рису і доведення плову до готовності, Плов ферганський, Плов бухарський, Плов хорезмський, Плов самаркандський, Плов тограма,