Курт

Курт

26.10.2014 Svitlana 0

Курт, курут або корот – кисломолочний продукт кочових народів Центральної Азії у вигляді білих сирних кульок (іноді плескатих) розміром з абрикос або менше.

Узбецькі каші

Узбецькі каші

07.11.2013 Svitlana 0

Халім, Мохора, Буламік. Узбецькі каші переважно готують з м’ясом. За своїм приготуванням і складом (зернова або бобова основа, м’ясо, прянощі, іноді овочі) вони ще простіше

Страви з м'яса і дичини

Страви з м’яса і дичини

07.10.2013 Svitlana 0

Казан-кебаб, Буглама-кебаб, Жигар-кебаб, Кебаб із перепілок або куріпок. Як і всюди на Сході, в Узбекистані серед м’ясних страв значне місце займають кебаби, або, як їх

М'ясо-овочеві страви узбецької кухні

М’ясо-овочеві страви узбецької кухні

02.09.2013 Svitlana 0

Гуштнут, Нархангі. М’ясо-овочеві страви узбецької кухні порівняно недавнього походження. Більшість з них запозичені. Однак деякі вкоренилися як національні, і для них характерна узбецька технологія –

Хасип

Хасип

21.08.2013 Svitlana 0

Хасип (домашня ліверна ковбаса) готують переважно з баранини, але може бути використано і яловиче м’ясо. Важливо лише, щоб сало було курдючне, бараняче.