Categories
Кухня країн світу Узбецька кухня

Чалпак

Чалпак – узбецькі тонкі маленькі коржі з дріжджового тіста, смажені, як пампушки, на маслі в казанку з обох сторін. Чалпак готують з простого дріжджового тіста.

Складові для приготування чалпаків:
– борошна – 1 кг,
– вода тепла – 2 склянки,
– дріжджів – 30 г,
– 2 ст. л. солі.

Приготування чалпаків. У воді розвести дріжджі і сіль. В теплий розчин поступово додавати борошно і замісити тісто.

Коли тісто починає відставати від рук, борошно більше не додають.

Тісто розділити на шматочки по 50-60 г, зробити з них кульки, розкачати в тонкі коржі (3-4 мм), залишити під серветкою на 20 хвилин.

Чалпаки випікають в змащеному рослинною олією котлі або казанку, рівномірно обсмажуючи з обох сторін.