Чебуреки від Мирослава Бойчука

Чебуреки від Мирослава Бойчука
Чебуреки від Мирослава Бойчука

Чебуреки від Мирослава Бойчука на прохання ФБдрузів до 355 річниці Магдебурзького права Франківська. Спосіб виготовлення чебуреків від Мирослава Бойчука (інгредієнти із розрахунку на 16 штук).

Складові для тіста:
– 500 грамів борошна,
– чорний перець,
– 5 яєць,
– 150 грамів кефіру,
– півпачки дріжджів,
– 5 щипочок солі,
– 2 столових ложки олії або шматок розтопленого масла вершкового,
– рослинна олія для смаження.

для фаршу:
– 1 кг свинячого фаршу у співвідношенні 800 грамів м’яса на 200 грамів сала,
– 250 мл сильногазованої води,
– чорний мелений перець,
– головка цибулі,
– пучок зеленої цибулі,
– головка часнику,
– 5 яєць,
– перець червоний,
– 5 щипочок солі,
– пучок петрушки,
– масло вершкове 100 грамів.

Приготування чебуреків від Мирослава Бойчука. М’ясо і сало перемолоти. Фарш залити сильногазованою водою і залишити на 1 годину настоятися. Потім додати чорний мелений перець, цибулю (натерту на терці), подрібнені пучок цибулі і часник, 5 яєць, перець червоний, 5 щипочок солі, подрібнений пучок петрушки.

Щодо тіста: Борошно просіяти. В кефірі розвести дріжджі, додати збиті яйця, сіль, чорний перець, 2 столових ложки олії або шматочок розтопленого масла і третину борошна. Все перемішати і залишити в теплому місці на півгодини. Через півгодини висипати залишене борошно і замісити тісто. Тісто готове, коли воно перестає прилипати до рук.

З тіста розкачати ковбаску, з якої нарізати 16 однакових за розміром кульок. Кульки залишити вистоюватися. Через 5-8 хвилин розкачати з них овальної форми пласти. Перед тим як загорнути м’ясо в тісто, Мирослав Бойчук додає кубик вершкового масла.

Жарять чебуреки в рослинній олії на слабкому вогні до появи легенького цеглового кольору. Всім смачного.