Чебуреки від Мирослава Бойчука

Чебуреки від Мирослава Бойчука
Чебуреки від Мирослава Бойчука

Чебуреки від Мирослава Бойчука на прохання ФБ-друзів до 355 річниці Магдебурзького права Франківська. В рецепті вказаний один з способів приготування чебуреків від Мирослава Бойчука (інгредієнти із розрахунку на 16 штук).

Складові для тіста для чебуреків:
– 500 грамів борошна,
– чорний перець,
– 5 яєць,
– 150 грамів кефіру,
– півпачки дріжджів,
– 5 щипочок солі,
– 2 столових ложки олії або шматок розтопленого масла вершкового,
– рослинна олія для смаження.

Для фаршу:
– 1 кг свинячого фаршу у співвідношенні 800 грамів м’яса на 200 грамів сала,
– 250 мл газованої води,
– чорний мелений перець,
– головка цибулі,
– пучок зеленої цибулі,
– головка часнику,
– 5 яєць,
– перець червоний,
– 5 щипок солі,
– пучок петрушки,
– масло вершкове – 100 грамів.

Приготування чебуреків від Мирослава Бойчука. М’ясо і сало перемолоти. Фарш залити газованою водою і залишити на 1 годину настоятися. Потім додати чорний мелений перець, цибулю (натерту на терці), подрібнений пучок зеленої цибулі і часнику, 5 яєць, перець червоний, 5 щипок солі, подрібнений пучок петрушки.

Просіяти борошно для тіста. В кефірі розвести дріжджі, додати збиті яйця, сіль, чорний перець, 2 столових ложки олії або шматочок розтопленого масла і третину борошна. Все перемішати і залишити в теплому місці на півгодини. Через півгодини всипати залишене борошно і замісити тісто (коли тісто перестає прилипати до рук, борошна більше не треба підсипати).

З тіста розкачати ковбаску, з якої нарізати 16 однакових за розміром кульок. Кульки залишити вистоюватися. Через 5-8 хвилин розкачати з них овальної форми пласти. Перед тим як загорнути м’ясо в тісто, Мирослав Бойчук додає кубик вершкового масла.

Жарять чебуреки в рослинній олії на слабкому вогні до появи легенького цеглового кольору. Всім смачного.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*