Категорії
Кухня країн світу

До святкового столу

Свинина в винному соусі з ківі,
Курка, тушкована в сметанному соусі,
«Нетрадиційні» бутерброди з ікрою,
Зелені канапе з креветками і маслинами,
Канапе трикольорові,
Канапе з виноградом та креветками,
«Шашлички» з асорті сирків,
Запечені овочі з глазурованим буряком та сиром фета,
Картопляні шаньги з підкопченим сиром і цибульним джемом,
Відбивні з індички з грибами, сиром та шинкою.

Свинина в винному соусі з ківі – рецепт ніжного і соковитого м’яса в смачному соусі з ківі, цибулі, апельсиновим соком, вином і спеціями.

Інгредієнти для свинини в винному соусі з ківі:
– свинина – 8 шт.;
– ківі – 3 шт.;
– цибуля ріпчаста – 2 шт.;
– сік апельсиновий – 100 мл;
– вино біле – 6 ст. л.;
– цукор – 2 ч. л.;
– бульйон – 250 мл;
– масло вершкове – 1 ст. л.;
– рослинна олія – ​​2 ст. л.;
– загусник – 2 ч. л.;
– спеції – за смаком.

Приготування свинини в винному соусі з ківі. Ківі і цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. Якщо використовуєте свіжовичавлений апельсиновий сік, то вичавити його з апельсина.

На сковороді розтопити вершкове масло і пасерувати у ньому цибулю до прозорості. Додати до цибулі вино і апельсиновий сік, уварити. Приправити соус цукром, сіллю, чорним і червоним перцем. Тепер висипати туди кубики ківі і перемішати. Соус довести до кипіння і зняти з вогню.

Шматки свинини злегка відбити, посолити, поперчити і обсмажити на іншій сковороді з обох боків на рослинній олії, по чотири хвилини з кожного боку.

М’ясо викласти зі сковороди. У сік від смаження влити бульйон, довести до кипіння і ввести загусник.

У сковороду, де бульйон, додати соус з ківі, добре перемішати, посолити і поперчити червоним і чорним перцем за смаком.

До святкового столу
Курка в сметанному соусі

Курка, тушкована в сметанному соусі

Інгредієнти для тушкованої в сметанному соусі курки:
– курка – 800 г;
– цибуля ріпчаста – 3 шт.;
– часник – 2 шт.;
– сметана – 200 мл;
– соняшникова олія – ​​30 мл;
– куховарська сіль – 2 ч. л.;
– каррі – 1 ч. л.
– перець червоний мелений – З г;
– петрушка – 20 г.

Приготування тушкованої в сметанному соусі курки Шматочки курки посолити і покласти на сковороду з рослинною олією. Тушкувати під кришкою хвилин 30, майже до готовності.

Поки курка тушкується, потрібно приготувати соус: цибулю подрібнити (розмір нарізки значення не має), покласти в сковороду з соняшниковою олією, додати часник (але можна обійтися і без нього) і обсмажити до золотистого кольору.

За допомогою блендера зі смаженої цибулі зробити пюре, в яке додати сметану, сіль, каррі, красний мелений солодкий перець, подрібнену зелень і 100 мл води або бульйону. Перемішати, якщо потрібно досолити.

Тушковану курку перекласти в сметанний соус і тушкувати ще хвилин 10-15.

До святкового столу
Бутерброд з ікрою

«Нетрадиційні» бутерброди з ікрою: з хліба будь-якою формою вирізати чотири шматочки. Кожен шматочок намазати розм’якшеним вершковим маслом або м’яким плавленим сиром і прокатати намазаними бочками по подрібненій зелені. Зверху покласти по 1/2 ст. ложки збитих вершків – спочатку фігурно укласти розм’якшене вершкове масло, а поруч красиво викласти червону ікру.

Канапе – кращий варіант для Новорічних свят. Маленькі порційні канапе на шпажках за рецептом дуже прості. Часто подають їх не тільки на офіційних заходах, а й на свята в домашніх умовах. Рецепти канапе на шпажках з фото часто настільки елементарні, що навіть не вимагають опису – все можна зрозуміти, тільки побачивши зображення.

До святкового столу
Канапе зелені з креветками

Зелені канапе з креветками і маслинами – для цього рецепта вибирайте креветки побільше, а маслини поменше. Огірки нарізати пластинками товщиною по 5 мм. Кучеряві листочки зеленого салату порвіть руками на невеликі шматочки. Маслину помістити в креветку з хвостиком, проткнути шпажкою і закріпити на огірку з салатом. Або ж на часточку помідора – кульку моцарели з оливою.

До святкового столу
Канапе триколірне

Канапе трикольорові: на шпажці половинка помідора чері, кульки сиру моцарела та половинки консервованих маслин без кісточок. Ці канапе низькокалорійні, дієтичні і легкі. Тому їсти їх можна в необмеженій кількості поки не закінчаться.

До святкового столу
Канапе з виноградом і креветками

Канапе з виноградом та креветками. Це дуже смачно! Ще одне гармонійне поєднання продуктів – креветка з виноградом без кісточки на основі з підсушеного хліба для тостів.

До святкового столу
«Шашлички» із асорті сирків

«Шашлички» з асорті сирків. Для цього рецепта канапе на шпажках знадобиться три види сиру і виноград. При цьому 1-2 види сиру повинні бути м’якими, а виноград краще вибрати без кісточок.

Сир для канапе нарізати кубиками зі стороною в 1 см. Виноград промити, підсушити, розрізати посередині на дві рівні частини. Якщо виноград з кісточками, видаліть їх. А якщо виноград без кісточок і маленького розміру, то можна його не розрізати.

На шпажки по черзі нанизують виноград і по одному виду сиру. Такі канапе чудово поєднуються з сухими і напівсухим легкими винами, як білими, так і червоними.

До святкового столу
Запечені овочі з сиром фета

Запечені овочі з глазурованим буряком та сиром фета

Інгредієнти для запечених овочів з глазурованим буряком:
– буряк – 300 г;
– морква свіжа – 300 г;
– картопля в мундирі – 300 г;
– перець болгарський – 150 г;
– бальзамічний оцет – 60 г;
– часник – 5г;
– фета – 200 г;
– сухий базилік – 2г;
– спеції та цукор (за смаком).

Приготування запечених овочів з глазурованим буряком. Буряк відварити, порізати дольками і глазурувати на сковороді в бальзамічному оцті з цукром.

Картоплю відварити в мундирі, остудити і порізати великим кубиком.

Свіжу моркву і болгарський перець теж порізати крупно.

Моркву, болгарський перець і картоплю у великій мисці перемішати з часником, спеціями та сухим базиліком.

Підготовлені овочі перекласти в форму для запікання, зверху покласти глазурований буряк. На овочі викласти сир фета, порізаний кубиками, і поставити запікатися в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів.

До святкового столу
Картопляні шаньги

Картопляні шаньги з підкопченим сиром і цибульним джемом

Інгредієнти для картопляних шаньги з сиром:
– тісто листкове – 150 г (дріжджове);
– картопляне пюре – 150 г;
– копчений сулугуні – 100 г (дрібна терка);
– яйце – 1 шт.;
– цибуля червона – 150 г;
– оцет бальзамічний – 70 мл;
– кріп (за смаком);
– одне яйце;
– сіль, цукор, спеції (за смаком).

Приготування картопляних шаньги з сиром. Картопляне пюре змішати з натертим копченим сиром сулугуні. Додати подрібнений кріп, сіль і спеції.

Викласти пюре з сиром на кружечки з листкового тіста. Зверху насипати ще сиру і заліпити з боків.

Готові шаньги змастити льєзоном з яйця і запікати в духовці близько 15 – 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Для цибульного джему: червону цибулю нарізати тонким пір’ям і обсмажити на сковороді до прозорості. Глазурувати бальзамічним оцтом з великою кількістю цукру, поки не вийде джем.

Готові шаньги подають з цибульним джемом.

До святкового столу
Відбивні з індички з грибами

Відбивні з індички з грибами, сиром та шинкою

Інгредієнти для відбивних з індички:
– стейк з індички – 600 г;
– шинка – 200 г;
– сир гауда – 200 г;
– печериці – 200 г;
– болгарський перець – 200 г;
– майонез – 150 г;
– петрушка – за смаком;
– сіль, перець – за смаком.

Приготування відбивних з індички. Спочатку зробити салат, з яким потім запікають відбивні: болгарський перець запекти в духовці до рум’яної скоринки і очистити від шкірки; печериці нарізати і обсмажити в рослинній олії. Шинку нарізати середніми кубиками. Змішати обсмажені гриби, шинку, запечений перець. Додати до них подрібнену петрушку і майонез.

Відбивні з індички посолити і поперчити з обох сторін, обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки. На обсмажені відбивні викласти салат, а зверху – сир, натертий на крупній тертці.

Підготовлене м’ясо поставити в духовку і випікати при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.