Дроб молдовський

Дроб молдовський
Молдовський дроб

Дроб – молдовська м’ясна страва у вигляді голубців з баранячих сальників або прісного тіста.

Інгредієнти для дробу молдовського:
– 500 г ліверу,
– 1 баранячий сальник,
– 2 яйця,
– 6 цибулин,
– 3-4 ст. ложки тертої бринзи,
– 10-12 горошин чорного перцю,
– 1 ст. ложка кропу і петрушки.

Приготування дробу молдовського. Серце, легені, печінку баранчика обсмажити на олії з цибулею і тушкувати до повної готовності, а потім пропустити через м’ясорубку або дрібно порубати. У фарш додати сирі яйця, сіль, мелений перець, пряну зелень і добре вимішати. Потім промити сальник, розрізати його на квадрати розміром 15×15 см. На кожен квадрат з сальника покласти підготовлений фарш і загорнути як голубці. Кожен такий «голубець» обсмажити з обох сторін і щільно укласти на деко, посипати тертою бринзою і поставити в духовку на 10-15 хвилин.

Дроб в тісті готують так само.

Інгредієнти для тіста:
– 150 г борошна,
– 1 яйце,
– 1 ст. ложка олії (рослинної або топленого масла),
– інші продукти ті ж, що і в попередньому рецепті.

Приготування дробу в тісті. Замісити прісне тісто, яке потім дуже тонко розкачати і нарізати на великі квадрати, на кожний квадрат з тіста покласти м’ясний фарш, приготований як в попередньому рецепті, і загорнути так, щоб краї його не заходили один за інший, а були зліплені тонким швом. Далі готувати так само, як дроб з сальника.

Дроб молдовський подають до столу тільки гарячим, з відвареною картоплею і свіжими помідорами.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*