Категорії
Кухня країн світу Румунська кухня

Економний торт (Румунія)

Економний торт – десерт румунської кухні з солодкого тіста з додаванням яєць і молока. Складається з трьох шарів, які змазують повидлом і горіховим кремом.

Складові для економного торту по-румунськи:
– яйце – 3 шт.,
– масло вершкове – 50 г,
– цукор – 200 г,
– борошно – 160 г,
– молоко – 250 мл,
– мармелад або джем – 40 г,
– повидло – 40 г.

Advertisements

Крем:
– горіхи волоські – 200 г,
– молоко – 100 мл,
– цукор – 50 г,
– жовток – 1 шт.,
– ром – 30 мл,
– ванілін.

Приготування економного торту по-румунськи. Вершкове масло розтерти з цукром і трьома жовтками. Поступово додавати, чергуючи їх, борошно (160 г) і молоко (250 мл), поступово ввести збиті в піну білки. В змащеній маслом формі спекти в духовці.

Коли корж буде готовий, розрізати його на 3 шари і полити кожен цукровим сиропом з ромом. Нижній шар змастити абрикосовим або іншим повидлом, джемом, середній – горіховим кремом, а верхній покрити повидлом і посипати підсмаженими у цукрі волоськими горіхами або крихтами сухого торта.

Горіховий крем: очищені горіхи пропустити через м’ясорубку, обпарити їх підсолодженим молоком і добре розтерти, додавши трохи рому, ваніліну і, коли охолоне, жовток, збивати до піноподібного стану.

Advertisements