Фаршировані печериці

Фаршировані печериці
Фаршировані печериці

Страви з печериць, особливо фаршированих, завжди вважались гарними додатками до головних страв та вишуканими закусками. Їх часто подавали на різні свята, урочисті гостини. Чудово виглядають капелюшки цих ароматних грибів, начинені різними делікатними фаршами. З білим сухим вином вони є легкою закускою, попри те, що гриби вважають тяжкими для травлення. Фаршировані печериці можна включити й до свят-вечірнього меню.

Інгредієнти:
– ¼ склянки води,
– 8 капелюшків печериць,
– 2 середні цибулі,
– 2 середні зубці часнику,
– 3 ложки олії,
– 2-3 ложки білих сухарів,
– 2 ложки порізаної зелені петрушки, сіль, білий перець,
– ½ склянки білого вина,
– ½ склянки води.

Для цієї страви потрібно вибрати печериці середніх розмірів. Гриби промити та обсушити. Відрізати ніжки. Капелюшки викласти у змащену олією відповідну жаротривку форму.

Ніжки дрібно порізати. Так само подрібнити й цибулю та зелень петрушки. На пательні розігріти олію, покласти ніжки й цибулю і, помішуючи, смажити хвилини три. Трохи охолодити, додати мелені сухарі, розчавлений часник, сіль, перець та зелень петрушки.

Начинити капелюшки грибів, зверху посипати сухарями. Поставити у холодильник на годину.

Тим часом розігріти духовку до 165 градусів. Форму витягнути з холодильника, підлити гриби білим сухим вином та водою. Запікати печериці хвилин 30.

Джерело: Вербенець Ольга, Манько Віра. Обряди і страви Святого вечора.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*