Категорії
Кухня країн світу

Філе

Із середньої частини вирізки нарізати порційні шматки товщиною 40-50 мм, посипати сіллю, перцем і смажити на сковороді (з попередньо розігрітим до 150 °C жиром) з обох боків до утворення скориночки і необхідного ступеня підсмажування.

Інгредієнти в грамах:
– яловичина (вирізка) – 125,
– топлений харчовий тваринний жир – 3.

Advertisements

Вихід – 79.

Гарнір:
– картопля, смажена у фритюрі, – 100,
– зелений горошок консервований – 30,
– морква відварна з жиром – 30,
– свіжі огірки – 10.

Вихід – 150.

Вершкове масло – 5.

Вихід готової страви – 234.

Advertisements

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *