Форель смажена по-шотландськи

Форель смажена по-шотландськи
Форель смажена

Шотландська національна кухня незалежного королівства північної Європи, що сьогодні входить до складу Великобританії, сформувалася з кулінарних традицій кельтських народностей з подальшим помітним і суперечливим впливом багатьох північно- і західноєвропейських кухонь, особливо французької та англійської.

Форель або пструг чи струг – вид червоної риби, що відносяться до родини Salmonidae (лососеві). М’ясо форелі здавна вважається вишуканим делікатесом. Ніжне м’ясо форелі, яка мешкає тільки в чистих гірських струмках, річках або озерах, припало до смаку багатьом гурманам. Будь-яка страва з цієї цінної промислової риби виходить відмінною, потрібно тільки знати одне правило: м’ясо форелі є настільки самодостатнім, що не потребує ніяких особливих доповнень і хитрощів, чим простіше рецепт, тим смачніше блюдо.

Складові для форелі смаженої по-шотландськи (із розрахунку на 900 г філе):
– молока 80 мл,
– борошна вівсяного 100 г,
– олії 50 мл,
– лимон,
– зелень,
– сіль,
– перець за смаком.

Приготування форелі смаженої по-шотландськи. Філе форелі зі шкірою і реберними кістками поділити на порційні шматки і покласти в солоне і перчене молоко.

Через півгодини шматки форелі дістати, панірувати в вівсяному борошні і обсмажити з обох боків. Посипати зеленню.

Форель смажену по-шотландськи подають зі скибочками лимона.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*