Категорії
Болгарська кухня Кухня країн світу

Фруктовий торт (Болгарія)

Фруктовий торт по-болгарськи – рецепт торта з крихти, яку роблять з коржа, для начинки використовують банани, апельсини, варені вишні, родзинки та ін., крем готують з крутої вареної на молоці з цукром манної крупи і вершкового масла. Прикрашають десерт збитими з цукром білками.

Складові для торту фруктового по-болгарськи:
– цукор – 150 г,
– жовтки – 6 шт.,
– борошно пшеничне – 150 г.

Advertisements

Крем:
– молоко – 500 мл,
– цукор – 250 г,
– крупа манна – 80 г,
– масло вершкове – 250 г.

Фрукти:
– банани,
– часточки апельсина,
– відціджені з варення вишні,
– родзинки.

Приготування торту фруктового по-болгарськи. Цукор розтерти з жовтками, додати борошно. Отримане тісто викласти на змащене маслом і посипане борошном деко (кондитерську форму). Випікають торт в помірно гарячій духовці. Спечений корж вийняти, остудити і покришити.

250 мл молока закип’ятити з цукром. 75 грамів крупи манної (4 столових ложки) окремо змішати з молоком (250 мл), вилити в кипляче молоко з цукром і варити, помішуючи, поки не вийде помірно густий крем. Після чого зняти його з вогню, охолодити, додати вершкове масло і добре збити.

Накришений корж розділити на дві частини. Одну частину змішати з приготованим кремом і викласти в форму. Зверху покласти фрукти: нарізані банани, часточки апельсина, родзинки, відціджені вишні з варення та інші. Решту крихти висипати на торт зверху і злегка перемішати з плодами.

Фруктовий торт поставити в холодильник. Перед подачею перекинути форму з тортом на блюдо. Зверху торт можна покрити білком, збитим з цукровою пудрою в густу піну.

Advertisements