Categories
Кухня країн світу

Ганський суп з Ахатини

Гана – країна в Західній Африці на узбережжі Гвінейської затоки, славиться своєю фауною, старовинними фортами і відокремленими пляжами. Серед представників фауни збереглися такі ссавці, як леопарди, гієни, лемури, буйволи, слони, антилопи, мавпи. В країні також велика кількість рептилій: кобри, пітони, гадюки та ін. Мешкає там і Ахатина.

Ахатина – гігантський африканський равлик. На смак ахатина нагадує звичайний гриб сироїжку, тільки твердіше і хрумтить як свіжий огірок, але їсти можна. Смачного.

Інгредієнти для ганського супу з ахатини:
– равлики (чим більші за розміром, тим краще),
– сіль,
– білий перець,
– ядро зеленого перцю,
– часник,
– великий помідор,
– цибуля,
– касава (або маніок їстівний сімейства молочайних – харчовий тропічний коренеплід) не обов’язково,
– лимон.

Приготування ганського супу з ахатини. Равликів почистити: проломити  панцир, викинути всі нутрощі, залишивши тільки ногу і голову. Потім на равликів потрібно видавити лимонний сік і очистити їх від слизу. Після знову гарно промити водою. Щоб змити залишки слизу, равликів перетирають касавою, знову миють і натирають тертим часником (можна навіть сушеним).

Підготовлених равликів розрізати на половинки. Цибулю подрібнити. Ще одну цілу головку цибулі і великий помідор розрізати на дві частини.

Кидаємо все в киплячу воду, додаємо одразу сіль, білий перець за смаком, ядро зеленого перцю (не більше 2-х штук розміром з велику квасолю) і тертий часник.

Через 5 хвилин помідор і цибулю виловити, кинути їх в блендер і долити трохи водички. Перемелену помідорно-цибульну суміш вилити в суп. Через 20 хвилин ганський суп з ахатини готовий.