Гуштлі-ноні

Гуштлі-ноні

Гуштлі-ноні – святкові коржі узбецької кухні (гушт – м’ясо, нон – хліб) із простого дріжджового тіста з додаванням м’ясної заправки.

Складові для приготування гуштлі-ноні:
– 1 кг борошна пшеничного,
– 2 склянки теплої води,
– дріжджів – 40 г,
– 2 ст. ложки солі.

Для заправки із розрахунку на 1 кг борошна з 200 г м’яса зробити фарш, додати червоний перець і сіль за смаком.

Приготування гуштлі-ноні. Для гуштлі-ноні приготувати просте дріжджове тісто: в теплій воді розвести дріжджі, потім сіль. В розчин з дріжджами частинами додавати борошно, доки тісто не почне відставати від рук.

Тісто розкачати в корж товщиною 2 см, покрити рівним шаром фаршу, згорнути в трубку.

Перекрутити трубку в гвинтоподібний джгут, щоб фарш добре перемішався з тістом. Джгут розрізати на шматки по 100-200 г, зробити з них круглі коржі не товще 0,5 см, які густо наколоти посередині.

Випікають гуштлі-ноні зазвичай в тандирі, але можна і на змащеному деку в духовці.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*