Хачапурі

Хачапурі
Хачапурі

Хачапурі – це борошняний виріб національна грузинської кухні, представляє собою корж з сиром.

Складові для хачапурі:
– борошно пшеничне 3 склянки,
– одна склянка кефіру,
– два курячих яйця,
– цукор – 1 ч. л.,
– сіль – 1 ч. л.,
– олія рослинна – 1 ст. л.,
– сода харчова – 0,5 ч. л.,
– сир твердих сортів – 400 г,
– вершкове масло – 50 г.

Приготування хачапурі. Склянку кефіру, одне яйце, цукор, сіль і олію рослинну гарненько перемішати. Дві склянки просіяного борошна (одну склянку борошна залишити для підсипки) і харчову соду з’єднати з цією кефірною масою. В отримане тісто потроху підсипають борошно, поки не вийде м’яке тісто, яке тримає форму але трохи липне до рук. Головне – не пересипати борошна, інакше хачапурі будуть жорсткі.

Тісто накрити серветкою і дати трохи постояти.

Начинка: сир натерти на крупній терці, додати яйце і перемішати.

З тіста сформувати ковбаску і розділити її на 10 однакових кульок. З кожної кульки тіста сформувати коржик, у центрі якого викласти сирну начинку. Підтягуючи кінці до центра зліпити їх.

Коржик-мішечок трохи розправити і несильно розкачати.

Хачапурі випікають без масла на гарячій сковорідці з обох боків до золотистого кольору. Можна сковорідку накрити кришкою, щоб хачапурі краще пропеклися. Готові хачапурі рясно змастіть вершковим маслом.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*