Категорії
Кухня країн світу

Холодні закуски (страви-хвилинки)

Оселедець по-німецьки,
Оселедець по-київськи,
Оселедець рубаний,
Кальмар з яблуками,
Кальмар під майонезом,
Форшмак з оселедця та сиру,
Сир з копченою тріскою по-польськи,
Закуска з морської капусти.

Оселедець по-німецьки. Філе оселедця нарізати, покласти в оселедницю, зверху нарізані яблука і ріпчасту цибулю. Полити сметаною, заправленою цукром. Посипати паприкою. Подавати зі шматочками солоного огірка.

Інгредієнти для оселедця по-німецьки:
– 300 г оселедця,
– 150 г сметани,
– 1,5 цибулини,
– 3-4 яблука,
– 1 ст. ложка цукру,
– 1 солоний огірок,
– перець червоний за смаком.

Оселедець по-київськи. Філе оселедця пропустити через м’ясорубку з замоченим в молоці хлібом. Протерти через сито, додати розм’якшене вершкове масло, заправити тертим голландським сиром, гірчицею, перцем, вимішати, викласти у вигляді риби, докласти хвіст і прикрасити зеленню петрушки.

Інгредієнти для оселедця по-київськи:
– 1 оселедець солоний,
– 200 г вершкового масла,
– 5 ст. ложок тертого сиру,
– 2 скибочки пшеничного хліба,
– 250 г молока,
– 1,5 ст. ложки гірчиці,
– зелень, перець за смаком.

Оселедець рубаний. Подрібнити вимочене філе оселедця, сиру цибулю, яблука і розмоклий хліб. Все перемішати. Додати розм’якшене вершкове масло, цукор, оцет і терте яблуко. Оселедець викласти у формі риби, приставити голову і хвіст. Обкласти скибочками яблук і прикрасити петрушкою.

Інгредієнти для оселедця рубаного:
– 1 оселедець,
– 20 г хліба пшеничного,
– 0,5 цибулини,
– 1 яблуко,
– 2 ст. ложки вершкового масла,
– 0,5 ст. ложки 3% оцту,
– зелень, цукор за смаком.

Кальмар з яблуками. Кальмарів почистити, промити, варити 5 хвилин, нашинкувати. Яблука очистити, нарізати пластинками. Яйця нашинкувати, з’єднати з консервованим зеленим горошком, заправити майонезом. Салат укласти гіркою, прикрасити шматочками кальмарів і яблук.

Інгредієнти для кальмарів з яблуками:
– 700 г кальмарів,
– 2 яблука,
– 1 яйце,
– 3 ст. ложки зеленого горошку,
– 100 г майонезу.

Кальмар під майонезом. Кальмари очистити, промити, відварити в підсоленій воді. Тонко нарізати. Зварені круто яйця дрібно нарубати, додати нашинковані кальмари, поперчити, заправити майонезом. Прикрасити яйцем, зеленню.

Інгредієнти для кальмарів під майонезом:
– 1 кг кальмарів,
– 2 яйця,
– 140 г майонезу,
– перець, сіль, зелень.

Форшмак з оселедця та сиру. Філе оселедця і сир пропустити через м’ясорубку, додати сметану, цукор, нарізану зелену цибулю, кріп. Збити і поставити в холодильник. Перед подачею посипати тертим сиром.

Інгредієнти для форшмаку з оселедця та сиру:
– 1 солоний оселедець,
– 0,5 літра сиру,
– 0,5 склянки сметани,
– 0,5 ч. ложки цукру,
– 20 г сиру,
– зелена цибуля, кріп,
– сіль за смаком.

Сир з копченою тріскою по-польськи. З тріски зняти шкіру, відділити від кісток. М’ясо тріски, сир, варені яйця пропустити через м’ясорубку. Додати сметану, сіль. Збити.

Інгредієнти для сиру з копченою тріскою по-польськи:
– 400-500 г тріски гарячого копчення,
– 150 г пастеризованого сиру,
– 2 зварених круто яйця,
– 100 г сметани,
– сіль за смаком.

Закуска з морської капусти. Гриби солоні або мариновані промити, нарізати шматочками, змішати з консервованою морською капустою. Додати сметану, варені яйця, олію, зелену цибулю.

Інгредієнти для закуски з морської капусти:
– одна банка консервованої морської капусти,
– 1,5 склянки консервованих грибів,
– 4 ст. ложки сметани або олії,
– 2 яйця,
– 4 ст. ложки зеленої цибулі.

Залишити відповідь