Капуста червона до риби

Капуста червона до риби
Капуста червона до риби

Зазвичай на гарнір до риби подають варену, смажену чи печену картоплю або розсипчасту кашу (рисову, гречану). Але у час Вечері хочеться до рибки чогось новенького та смачненького. Тому можна запропонувати тушковану червону капусту та ще й з яблуками і з розмаїтими пряними травами.

Тугу гарну головку червоної капусти тонко пошаткувати, скропити цитриновим соком.

До чавунної широкої ринки налити зо дві ложки оливкової чи будь-якої іншої ароматної олії, покласти кілька горошин духмяного чи чорного перцю, на які шарами укласти капусту, нашатковані пластинки кислуватих яблук, порізану пів кружальцями цибулю і часник.

Кожен шар посипати змеленим кмином, мускатним горішком, цинамоном, чебрецем та майораном, перцем, притрусити сіллю і цукром, полити малою кількістю олії.

Залити червоним сухим вином та водою.

Тушкувати на малому вогні під кришкою до м’якості, підклавши розсікач полум’я. Капусту червону подавати до риби, посипавши зеленню петрушки чи кропу.

Інгредієнти до страви «Капуста червона до риби»:
– головка червоної капусти (1 кг),
– ½ склянки оливкової олії,
– ½ кг кислих яблук,
– 5 цибулин, 5 зубців часнику,
– склянка червоного сухого вина,
– 2 ложки цитринового соку,
– мускатний горіх, перець, цинамон, чебрець, кмин, майоран,
– сіль, цукор.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*