Смачна кава

Kopi luwak є найдорожчою кавою, оскільки для її виготовлення плоди кави (ягоди із зернами всередині) повинні пройти через шлунково-кишковий тракт пальмової цивети – невеликої тварини родини віверові. Вид кави, що пройшов через шлунково-кишковий тракт слонів, називається Black ivory.

Кавові напої

Обсмажування – один з головних етапів в отриманні кави. При обсмажуванні зелені кавові зерна збільшуються в об’ємі і міняють колір із зеленого на коричневий.

Advertisements