Категорії
Кухня країн світу

Кавуни мочені

Для мочіння використовують тонкостінні кавуни, зрілі, без ушкоджень, діаметром 10-15 см. Кавун помити у теплій кип’яченій воді, укласти в бочку, залити розсолом. Накрити дерев’яним кругом і придавити гнітом.

Залишити при кімнатній температурі на 1-2 дні.

Advertisements

Потім опустити в підвал, середня температура якого до 5 градусів.

Через півтора місяці кавун готовий до вживання.

Розсіл для кавуна моченого:
– 10 літрів води,
– 0,5 кг солі,
– спеції на 10 кг кавунів: 25 г гвоздики і кориці.

Див. також: Солоні кавуни

Advertisements

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *