Кекс по-англійськи

Кекс по-англійськи

Кекс по-англійськи – кондитерський виріб, випікається з бісквітного тіста з родзинками.

Складові для кексу по-англійськи:
– борошно пшеничне – 480 г,
– цукор – 400 г,
– родзинки – 285 г,
– масло вершкове – 360 г,
– яйця – 10 шт.,
– цукрова пудра – 50 г,
– цукати – 80 г,
– цукор ванільний.

Приготування кексу по-англійськи. Відокремлені від білків жовтки змішати з цукром і заздалегідь розм’якшеним вершковим маслом. Інгредієнти ретельно розтерти до білого кольору, потім додати вимиті і перебрані родзинки і дрібно нарізані цукати, засипати борошно і вимішати до однорідної маси, останньої влити білкову масу, збиту стійку піну. Тісто обережно вимішати, вилити у форму або в маленькі формочки, попередньо змазані маслом.

Форму і формочки заповнити тістом тільки наполовину. Випікати в духовці при температурі 200-220 ° C.

Готові кекси посипати цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром.