Кнедлики з сирої картоплі (Чехія)

Кнедлики з сирої картоплі (Чехія)
Кнедлики чеські з сирої картоплі

Кнедлики – відварні вироби у вигляді кульок або батону з тіста або картоплі, можуть бути з будь-якою начинкою чи без начинки. Варяться кнедлики у воді або на пару. Іноді подають до столу як окрему страву. Інші назви: кнедлі, книдлі, книґлі. Нижче наведено рецепт кнедликів з сирої картоплі по-чеськи.

Складові для кнедликів з сирої картоплі:
– картопля – 800 г,
– борошно пшеничне – 250 г,
– сало – 40 г,
– головка цибулі,
– яйце – 1,
– сіль, зелень – за смаком.

Приготування кнедликів з сирої картоплі. Очищену картоплю натерти на дрібній тертці, частину соку злити, потім додати борошно, яйця, сіль і замісити тісто.

Після цього змоченою у воді ложкою відокремлювати невеликі шматочки тіста і опускати їх в підсолену кип’ячу воду. Варити 6-8 хвилин, не забувати при цьому обережно помішувати. Готові кнедлики полити розтопленим свинячим салом зі
смаженою цибулею і подати на стіл. Окремо подають квашену капусту.