Категорії
Кухня країн світу Різне

Корисні поради. Яблука

Яблуко – це їстівний плід дерева яблуні, соковитий, багатий на вітаміни та мікроелементи.

Фрукт вагою 70 – 200 г, вживають в їжу в свіжому, квашеному, печеному і у вигляді сухофруктів, є сировиною в кулінарії, застосовується у виробництві дитячого харчування, джемів, варення, повидла, безалкогольних та алкогольних напоїв тощо.

1) Щоб уникнути потемніння, очищені і нарізані яблука помістіть в холодну, злегка підсолену воду.

2) У каструлях, чайниках, які потемніли всередині, проваріть шкірку яблук – вони придбають втрачений блиск, позбавляться від накипу.

3) Щоб печені яблука не потріскалися і не пристали до сковороди, їх треба наколоти в декількох місцях, а в сковороду налити трохи води.

4) Яблука кислих сортів не тримайте в духовці довго – вони перетворяться на пюре.

5) Кислі яблука легко розварюються, а солодкі при варінні добре зберігають свою форму.

6) Для того, щоб зняти шкірку, яблука потрібно опустити на 3-5 с в окріп, а потім перекласти в холодну воду.

7) Яблука зберігають міцність і свіжість, якщо їх потерти ганчірочкою, змоченою гліцерином.

8) Свіжі яблука добре зберігаються, якщо їх засипати чистою тирсою, стружкою, сухим піском, загорнутими в папір.

9) Оптимальна температура зберігання яблук від 0 до +3° C.

10) У яблуках європейської частини більше вітаміну C, ніж у південних. Найбільш багаті цим вітаміном Титівка і Антонівка.

11) Зморщені яблука придбають свого первинного вигляду, якщо їх покласти на кілька годин у холодну воду.

12) Для того щоб сушені яблука були більш світлими, необхідно перед сушінням часточки нарізаних яблук покласти на 2-3 хвилини в підсолену воду.

13) Яблука, дозрілі на сонячній стороні, містять більше вітамінів.

14) Яблучний сік, випитий натще, покращує стан шкіри, збагачує організм мінеральними речовинами.

15) Якщо від роботи на кухні руки забарвилися, протріть їх яблучною шкіркою.

Залишити відповідь