Крепвіль

Крепвіль
Торт Крепвіль або млинцевий торт

Крепвіль (від франц. crêpes – млинці) – млинцевий торт з кремом, який, до речі, може бути абсолютно різним: сметанним, заварним, сирним, а-ля Тірамісу тощо.

Готується він дуже швидко, а результат вас приємно здивує: тонкі ніжні ванільні, шоколадні або з ромовою ноткою коржі – млинці і багато крему. Прикраса у вигляді ягід або шоколадної глазурі.

Інгредієнти для коржів – млинців:

  • 800-900 г борошна,
  • 2 яйця,
  • 100 г цукру,
  • 80 г масла вершкового кімнатної температури,
  • 300 мл молока,
  • 1/2 ч. ложки розпушувача

Крем заварний:

  • 650 мл молока,
  • 3 яйця,
  • 4 столові ложки крохмалю,
  • 1 стручок ванілі,
  • 1 банка вареного згущеного молока,
  • 120 г вершкового масла.

Рецепт приготування. Для коржів: м’яке вершкове масло збити з цукром, додати яйця і ще раз збити, додати молоко і перемішати.

Половину борошна і розпушувач змішати, просіяти і висипати до олійно-молочної суміші. Додати решту борошна. Тісто не повинне липнути до рук. Тісто накрити і дати постояти в теплому місці півгодини.

Скачайте з тіста ковбаску і поділіть її на рівні частини (штук 20), кожну з яких розкачайте в тонкий корж, приблизно до 22 см в діаметрі. Рівний корж потрібного діаметру можна вирізати кільцем для тортів. Обрізки підуть для обсипання торта.

Випікаємо коржі до злегка золотистого кольору при 170 °С приблизно 4-5 хвилин. Ще теплі коржі змастіть кремом. Випечені обрізки подрібніть і цю крихту залиште для покриття торта.

Заварний крем:

  • У сотейник налийте молоко, додайте ваніль і доведіть до кипіння.
  • Яйця разом з крохмалем збийте до побіління і збільшення в об’ємі.
  • Постійно продовжуючи збивати яйця з крохмалем, вливайте в них гаряче молоко, ретельно перемішайте і, постійно помішуючи, варіть до загустіння. Крем остудіть.
  • У збите вершкове масло додайте варене згущене молоко. Обидва креми змішайте разом.

Кожен корж-млинець змастіть кремом. Обсипте торт Крепвіль крихтою і поставте настоятися в холодному місці.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*