Кулча

Кулча

Кулча – узбецькі здібні коржі з дріжджового тіста.

Складові для приготування кулчі:
– 1 кг пшеничного борошна,
– 1 склянка молока,
– 1 склянка олії,
– 35 г дріжджів,
– 1 ч. ложка солі.

Приготування кулчі зі здобного дріжджового тіста. В теплому молоці розчинити дріжджі, посолити,  додати третину борошна і замісити. При постійному вимішуванні в заміс поступово доливають рослинну олію і підсипають борошно, поки тісто не почне відставати від рук.

Вимішане тісто залишити на хвилин 25 – 30 у спокої, щоб підійшло.

Тісто для кулчі розрізати на шматки по 80-100 г, розкачати в коржі, наколоти їх виделкою, закрити серветкою.

Кулчу випікають в тандирі або духовці, деко змазати олією. Кулча швидко підгорає, тому під час випічки за нею треба постійно стежити і регулювати вогонь.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*