Categories
Кухня країн світу Узбецька кухня

Кумача

Кумача – узбецькі коржики з простого дріжджового тіста.

Складові для приготування кумачі:
– борошно  пшеничне і кукурудзяне навпіл – 1 кг,
– тепла вода – 2 склянки,
– дріжджів – 50 г,
– 2 ст. ложки солі.

Приготування кумачі. В 1–й склянці теплої води розвести дріжджі і з’єднати разом з другою склянкою, в якій перед цим розвести сіль.

В отриманий розчин поступово додавати борошно і замісити тісто.

Тісто розділити на кульки вагою біля 60 г і розкачати з них тонкі коржі товщиною 3-4 мм.

Кумачі залишити під серветкою на хвилин 15 і потім випікати в змащеному олією казанку.

Обсмажити по черзі з обох боків до рум’яної скоринки.