Курчата з сиром

Курчата з сиром
Курча з сиром

Курчата з сиром добре поєднується в салатах, а ще це просто чудова гаряча страва. Час приготування курчати з сиром – 90 хвилин.

Для курчати з сиром приготувати наступні продукти (із розрахунку на  4 персони):
– 2 курчати,
– 150 г сиру сулугуні,
– 300 г свіжих вершків,
– 10 мл коньяку,
– 0,6 склянки білого вина,
– 4 головки цибулі-шалот,
– 150 г печериць,
– 2 склянки курячого бульйону,
– 6 помідорів,
– зелень петрушки,
– 1,5 ст. ложки гірчиці,
– вершкове масло і рослинну олію,
– чорний мелений перець,
– сіль за смаком.

Калорійність: 567 кал.

Цибуля-шалот зовні нагадує звичайну ріпчасту цибулю, але всередині її головка складається з декількох часточок, як у часнику. У порівнянні з ріпчастою цибулею, шалот – більш дієтичний продукт. У ньому міститься велика кількість аскорбінової кислоти, ефірна олія, різноманітні вітаміни і мінеральні речовини. Особливо шалот корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Тонкий ніжний смак шалоту позбавлений гіркоти, прекрасно доповнює салати, соуси, смачний в запеченому і смаженому вигляді. Маринованим в червоному оцті подають його в індійських ресторанах. В Ірані змішують тертий шалот з йогуртом і подають до шашлику. Цибуля-шалот – це цілком невибагливий овоч, зберігати його потрібно в сухому прохолодному місці, окремо від інших овочів.

Приготування курчати з сиром. Очистіть і дрібно поріжте цибулю-шалот.

Печериці помийте, також очистіть і наріжте тонкими скибочками.

Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння і дрібно наріжте. Щоб з помідорів було легше зняти шкірку, спочатку обшпарте їх окропом і дайте злегка охолонути.

Крильця курчат обріжте.

Викладіть курчат в сковороду з високими бортами, попередньо промивши їх. Посоліть і поперчіть за смаком. Поставте на вогонь і обсмажте з двох сторін в суміші з вершкового масла і рослинної олії до утворення золотистої скоринки.

Додайте цибулю-шалот, шампіньйони, помідори. Перемішайте і тримайте на невеликому вогні ще 5 хвилин.

Потім полийте вином і тримайте на сильному вогні ще 5 хвилин, поки вино не випарується.

Влийте курячий бульйон, закрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.

Курчат дістаньте. В соус, що залишився, додайте приготовлену суміш (виделкою розімніть сир, збийте його з вершками, гірчицею і коньяком), не доводячи до кипіння, ще пару хвилин потримайте на вогні.

Курчат полийте соусом, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*