Легкий бісквіт

Легкий бісквіт
Легкий бісквіт

Рецепт легкого бісквіта, не сухого, ніжного і неймовірно смачного. Секрет легкого бісквіта лежить в додаванні розпушувача і оливкової олії.

Споживати легкий бісквіт можна у первинному стані або змастити кремом і зробити з нього торт з горішками і тертим шоколадом. Взагалі варіантів імпровізацій безліч – можна додавати какао, фрукти, ваніль, корицю, кокосову стружку тощо.

Складові:
– борошно – 1 склянка;
– яйце куряче – 5 штук;
– яйце (тільки білок) – 1 шт.;
– цукор – 1 склянка;
– розпушувач – 2,5 чайної ложки;
– сіль – одна щіпка;
– вода – 140 мл;
– лимонна кислота – чверть чайної ложки;
– оливкова олія – 90 мл.

Приготування. Беремо яйця і відділяємо жовтки від білків.

Змішуємо борошно, розпушувач, сіль, цукор в кількості 150 г.

Робимо невелику ямку в борошні і вливаємо туди жовтки, потім додаємо воду. Перемішуємо.

Додаємо оливкову олію. Перемішуємо ложкою, а потім збиваємо міксером до однорідної маси.

Збиваємо білки. Для цього додаємо до 5 ще один білок і збиваємо до отримання стійкої піни.

Поступово вводимо туди лимонну кислоту. Збиваємо.

Потім досипати цукру, що залишився і знову збиваємо до густої піни.

В кілька прийомів в тісто вливаємо білки і акуратно повільно перемішуємо силіконовою паличкою.

Духову шафу розігріти до 180 градусів. На підготовлену форму вистеліть папір і вилийте тісто.

Бісквіт випікаємо протягом 45 хвилин.

Бісквіту потрібно трохи охолонути і можна подавати до столу. Зберігатися легкий бісквіт може протягом тижня, не затвердіє. Необхідно тільки загорнути його в папір.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*