Категорії
Кухня країн світу

Лимонад з печеною вишнею

Лимонад (від англійської Lemon added) — безалкогольний прохолодний напій, зазвичай з лимонним соком. Ще у 1767 р. англієць Дж. Прістлі винайшов ссакаратор. Цим насосом Прістлі насичував воду газом, що утворювався при бродінні пива.

Надалі компанія «J. Schweppe and Co», заснована Якоббом Швеппом, починає перше промислове виробництво лимонаду і інших газованих напоїв з фруктовими і ягідними сиропами. Натуральні сиропи коштували дорого, тому їх замінили есенціями і кислотами.

Advertisements

Лимонна кислота була синтезована першою, і в 1833 році лимонад стає лідером газованих напоїв. Перший зареєстрований товарний знак безалкогольного напою «Lemon’s Superior Sparkling Ginger Ale».

Інструкція приготування лимонаду з печеною вишнею або черешнею:

  1. В розігріту до 220 градусів духовку поставити деко, вкрите пергаментним папером.
  2. Розрізати навпіл стручок ванілі і вичистити ножем м’якоть.
  3. В миску положити м’якоть ванілі, черешню/вишню і 1 столову ложку сиропу. Все перемішати.
  4. По підігрітому деку рівномірно розподілити солодку черешнево-ванільну суміш і запікати 5-10 хвилин, поки ягоди не закиплять і не стануть м’якими. Вийняти з духовки і відставити убік.
  5. Тим часом заварити чай, настояти протягом 5 хвилин, процідити і відставити убік.
  6. Ягоди з соком положити в блендер і збити до однорідності. Пюре процідити через дрібне сито в банку або в графин. Додати три столові ложки завареного чаю, сік лимона і підсолоджувач, що залишився. Перемішати.
  7. Розподілити сироп між двома склянками, додати лід, 120 мл газованої води і вишню. Подавати.

Інгредієнти із розрахунку на дві порції:

  • 1 чашка вишні черешні, розрізаної навпіл і без кісточок;
  • 2 столові ложки кленового сиропу або іншого підсолоджувача;
  • 1 стручок ванілі або ванілін за смаком;
  • 1 столова ложка листового чорного чаю;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • вода газована.
Advertisements

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *