М’ясний бульйон швидкого приготування

М'ясний бульйон швидкого приготування
М'ясний бульйон зі свіжого м'яса

М’ ясний бульйон (французькою bouillon – кип’ятити) містить невелику кількість білків, тому легко засвоюється. Подають до столу як самостійну страву в бульйонках, так і разом з гарніром.

Інгредієнти для м’ясного бульйону швидкого приготування:
– м’яса – 500 г,
– по 1 шт. моркви, петрушки або селери,
– одна головка цибулі,
– 1,5-2 л води.

Приготування м’ясного бульйону швидкого приготування. М’ясо промити, відокремити м’якоть від кісток, пропустити через м’ясорубку, кістки розрубати: покласти в каструлю, залити холодною водою і в такому вигляді залишити на 20-30 хвилин, а потім, не змінюючи води, поставити варити.

Додати на початку варіння очищені та розрізані коріння, частину яких попередньо підсмажити без олії на сковороді. Через 20 хвилин після початку варіння покласти сіль.

Бульйон варити при слабкому кипінні 30-40 хвилин, потім процідити і використовувати як м’ясний бульйон. Відварене м’ясо може піти на фарш для пиріжків чи запіканки.

Залишити коментар