Категорії
Болгарська кухня Кухня країн світу

Мармуровий кекс (Болгарія)

Мармуровий кекс – кондитерський виріб болгарської кухні з бісквітного тіста, назва обумовлена вкрапленнями темного тіста, змішаного з какао.

Складові для мармурового кексу по-болгарськи:
– цукор – 400 г,
– яйця – 6 шт.,
– масло вершкове – 200 г,
– сода – 20 г,
– лимон – 1 шт.,
– молоко – 250 мл,
– борошно – 640 г,
– какао – 50 г.

Advertisements

Приготування мармурового кексу по-болгарськи. Вершкове масло ретельно розтерти з цукром, вбити по одному яйця, додати молоко, в якому заздалегідь розчинити соду, завчасно погашену соком одного лимона, борошно, цедру лимона. Останніми додають білки, збиті в густу піну.

Суміш злегка розмішати і розділити на дві рівні частини. В одну половину додати какао і розмішати. Вершковим маслом змастити форму для кексу. За допомогою розливної ложки однією сумішшю заповнити дно форми. Зверху покласти шар іншого суміші і так чергувати. Печуть кекс мармуровий в духовці.

Advertisements