Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Міні-пиріжки з м’ясом

Міні-пиріжки з м’ясом готують з дріжджового тіста. При приготуванні фаршу не потрібно виливати всю склянку бульйону одразу. Додавайте бульйон порціями, щоб не зробити фарш занадто рідким.

Складові для тіста:
– борошно – 500 г,
– дріжджі – 35 г,
– молоко – 500 мл,
– яйце – 1 шт.,
– сіль;

Для начинки:
– фарш свинячо-яловичий – 500 г,
– бульйон – 1 склянка,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– перець червоний мелений,
– сіль.

Приготування пиріжків. Борошно просійте. Дріжджі і сіль для тіста розчиніть в підігрітому молоці.

У борошно додайте молоко з дріжджами, вбийте яйце, перемішайте і замісіть тісто. Потім тісто для міні-пиріжків з м’ясом поставте в тепле місце, щоб підійшло.

Ріпчасту цибулю почистіть, пропустіть через м’ясорубку і додайте у фарш.

Бульйон у фарш вливайте порціями, постійно помішуючи. Не зробіть фарш занадто рідким. Приправте червоним меленим перцем і сіллю за смаком, добре перемішайте.

Тісто наріжте на кубики зі стороною приблизно 4 см. Кожен шматочок тіста злегка розтягніть руками, викладіть в середину начинку і заліпіть краї пиріжків.

На деко, змащене олією, швом вниз викладіть міні-пиріжки з м’ясом. Збийте яєчний жовток і за допомогою кулінарного пензлика змастіть поверхню пиріжків.

Випікайте міні-пиріжки хвилин 20 при температурі 200 градусів.