Молочно-яєчні страви Молдови

Молочно-яєчні страви Молдови
Бринза з яйцем

Бринза з яйцем,
Скроб з бринзою,
Скроб з овочами.

Бринза з яйцем

Інгредієнти для бринзи з яйцем:
– 250 г бринзи,
– 1-2 яйця,
– 100 г шпику,
– 1 ст. ложка кропу,
– 1 ст. ложка зелені петрушки,
– 0,25 ч. ложки червоного перцю.

Приготування бринзи з яйцем. Бринзу нарізати прямокутниками товщиною 1 см, залити окропом. Шпик нарізати пластинками, підсмажити на сковороді. Яйця збити. Бринзу вийняти з окропу, опустити в збите яйце і обсмажити на сковороді з салом. Пересипати прянощами.

Молочно-яєчні страви Молдови
Скроб з бринзою

Скроб з бринзою

Скроб – вид молдовського омлету, без борошна і з різними наповнювачами (частіше за все з бринзою або овочами – помідорами, баклажанами, картоплею).

Інгредієнти для скробу з бринзою:
– 4 яйця,
– 0,5 склянки молока,
– 4 ст. ложки соняшникової олії,
– 0,5 склянки тертої бринзи,
– 0,5 головки часнику,
– 1 ст. ложка кропу,
– 1 ст. ложка петрушки,
– 0,25 ч. ложки червоного перцю.

Приготування скробу з бринзою. Яйця збити, розвести молоком, вилити на розігріту сковороду з олією і помішувати, щоб прискорити загустіння. Поки скробов не загустів, засипати в нього терту бринзу.

Молочно-яєчні страви Молдови
Скроб з овочами

Скроб з овочами

Інгредієнти для скробу з овочами:
– 2 помідори або 2 картоплини або 1 баклажан,
– 1-2 цибулини,
– 4-5 ст. ложок соняшникової олії,
– інші продукти ті ж, що і в попередньому рецепті.

Приготування скробу з овочами. Помідори або баклажани нарізати кружальцями, обваляти в борошні і підсмажити в олії з борошном, після чого залити його скробом з іншої сковороди, що вже почав густіти, і посипати тертою бринзою.

Скроб з картоплею: картоплю попередньо натріть на крупній тертці і обсмажте з цибулею в олії на сковороді, вирівняти в пласт і залити збитими з молоком яйцями, після чого готувати як звичайний скроб.

Вогонь на початку приготування скробу великий, потім у міру загустіння маси зменшити, щоб нижню частину скробу не пересмажити. Коли ж скроб знизу загусне, а верх ще буде рідкуватий, скроб слід поставити на 2-3 хвилини в розігріту духовку (або при наплитному приготуванні зібрати з боків сковороди до середини гіркою).

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*