Морква з горошком і грінками (Польща)

Морква з горошком і грінками (Польща)
Морква з зеленим горошком

Морква – коренеплід, який славиться вмістом каротину, чим обумовлений яскраво-оранжевий колір овочу. Вітамінно-мінеральний склад і через підвищений вміст грубої клітковини морква більш корисніша в сирому вигляді. Але в кулінарії моркву зазвичай використовують як складовий інгредієнт для приготування – супів, других страв, випічки, напоїв та навіть десертів.

Зелений горошок крім великої кількості добре збалансованого за складом білка і легко засвоюваних вуглеводів містить багато калію, фосфору, заліза, магнію, а також вітаміни (А, B1, B2, PP), нуклеїнові кислоти, що підвищує регенерацію тканин і продовжує молодість.

Тому сьогодні дуже корисний рецепт польської кухні до вашого столу.

Складові для моркви з горошком і грінками по-польськи:
– морква – 300 г,
– горошок зелений – 400 г,
– масло вершкове – 30 г,
– борошно – 10 г,
– сіль і цукор за смаком,
– зелень.

Грінки:
– один черствий батон,
– молоко – 250 мл,
– яйце – 1 шт.,
– терта булка – 80 г,
– жир – 80 г,
– сіль.

Приготування моркви з горошком і грінками по-польськи. Молоду моркву вимити, очистити і натерти на крупній тертці. Покласти разом зі свіжим, очищеним від стручків горошком, залити невеликою кількістю води, додати сіль, цукор, жир (10 г). Варити в закритому посуді 20 – 35 хвилин. Відставити на край плити, заправити борошном, перемішати, закип’ятити. Покласти масло і дрібно посічену зелень.

Приготувати грінки в такий спосіб: яйце розмішати з молоком, посолити. Черствий батон (зрізати кірки) нарізати на скибочки завтовшки 1 см. Скибочки змочити в підготовленій яєчно-молочній суміші, але щоб м’якуш не ​​розм’якнув, обваляти в натертій булці і одразу підсмажити в розігрітому жирі до золотистого кольору.

Моркву з горошком викласти на кругле блюдо, навколо обкласти грінками.

Моркву з горошком без грінок подають до м’яса і омлету.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*