Морозиво полуничне (Шотландія) – ягідно-фруктовий вітамінний десерт, готують з охолодженого сиропу і пюре зі свіжої полуниці з додаванням цитрусових соків.
Складові для морозива полуничного:
– полуниця свіжа – 450 г,
– цукор – 110 г,
– лимонний сік – 20 мл,
– апельсиновий сік – 20 мл.
Приготування морозива полуничного. Цукор з водою розчинити в каструлі на слабкому вогні. Коли цукор розчиниться весь, довести сироп до кипіння і кип’ятити на сильному вогні 5 хвилин.
Сироп зняти з вогню і дати охолонути.
Ягоди полуниці помити і почистити, протерти через нейлонове сито, щоб отримати пюре (можна скористатися міксером).
У полуничне пюре влити лимонний і апельсиновий сік, холодний сироп.
Полуничне морозиво вилити в плоску металеву форму і поставити в морозильну камеру холодильника на б-8 годин.
Подавати десерт в креманках.