П’ять рецептів домашнього морозива

П'ять рецептів домашнього морозива
М'ятне морозиво з какао-крихтою

М’ятне морозиво з какао-крихтою,
Заморожений йогурт з манго,
Найпростіший і смачний сорбет,
Вершково-полунична класика,
Бананово-шоколадне задоволення.

М’ятне морозиво з какао-крихтою. М’ята і шоколад – одне з класичних гармонійних поєднань, які майже завжди в десерті є улюбленими.

Інгредієнти для м’ятного морозива з какао-крихтою (на 6-8 порцій):
– 750 мл вершків,
– 5 яєць,
– 120 г цукру,
– 100 г гіркого шоколаду,
– 70 г свіжої м’яти.

Приготування м’ятного морозива з какао-крихтою. М’яту промити і обсушити. М’ятне листя відокремити від стебел. У сотейник влити вершки, покласти підготовлені листочки м’яти і половину цукру. При постійному помішуванні довести до кипіння. Як тільки на поверхні з’являться перші дрібні бульбашки, м’ятні вершки зняти з вогню і залишити настоюватися на 1,5 години. Тепер м’ятне листя вийняти з вершків і віджати в вершкову суміш. Всю вершкову суміш процідити і знову нагріти.

Яєчні жовтки відділити від білків. Жовтки з’єднати з цукром, що залишився, і збити за допомогою блендера до побіління. Тонкою цівкою при постійному помішуванні влити гарячі вершки. Можна додати пару крапель зеленого харчового барвника, щоб отримати насичений колір десерту. Вершково-яєчну суміш знову поставити на вогонь і, постійно помішуючи, нагріти до загусання. Тепер страві потрібно трохи охолонути.

Заготовку морозива перелити в контейнер, закрити і прибрати в морозильну камеру. Через годину морозиво збити блендером на невеликій швидкості, поставити на холод. Через годину процедуру знову повторити. Втретє дістати морозиво з морозильної камери, посипати рубаним гірким шоколадом і знову перемішати. М’ятне морозиво з какао-крихтою прибирати в морозильну камеру до повного застигання.

П'ять рецептів домашнього морозива
Заморожений йогурт з манго

Заморожений йогурт з манго. У вас немає свіжого манго? Використайте заморожену малину, смородину, полуницю. Замість кокосового молока можна використати звичайне коров’яче.

Інгредієнти для замороженого йогурту з манго (на 4 порції):
– 150 г манго,
– 120 мл кокосового молока,
– 150 г натурального «грецького» йогурту без добавок,
– 2 ст. л. меду.

Приготування замороженого йогурту з манго. Часточки манго попередньо заморозити. Перекласти всі інгредієнти в блендер і подрібнити до однорідності.

Перекласти суміш в форму, розрівняти і протягом трьох годин заморожувати в морозильній камері (при цьому після закінчення кожної години морозиво ретельно перемішують). Заморожений йогурт з манго подають у вигляді сформованих кульок.

П'ять рецептів домашнього морозива
Найпростіший і смачний сорбет

Найпростіший і смачний сорбет. Безмолочні сорбети найбільш підходять тим, у кого алергія на лактозу.

Інгредієнти для найпростішого сорбету (на 4 порції):
– 0,5 кг полуниці,
– трохи менше половини склянки рідкого меду.

Приготування найпростішого сорбенту. Полуницю перебрати, помити і видалити листочки. Для особливої ​​ніжності сорбету за допомогою коктейльної трубочки можна видалити з ягід грубу серцевину.
Полуницю розрізати уздовж навпіл, викласти на лист пергаменту і покласти в морозилку, поки ягоди не стануть твердими (1,5-2 години).

Заморожені ягоди полуниці покласти в блендер, додати мед і подрібнити в однорідну масу. Вміст блендера викласти в форму для випічки (бажано довгасту) і знову поставити в морозилку до заморожування (приблизно на дві години). З сорбету ложкою для морозива формують кульки і подають.

П'ять рецептів домашнього морозива
Вершково-полунична класика

Вершково-полунична класика – калорійний і смачний десерт – справжнє вершкове морозиво.

Інгредієнти для вершково-полуничної класики (на 4 порції):
– півлітра жирнючих вершків для збивання,
– 1 банка згущеного молока,
– 200 г полуниці.

Приготування вершково-полуничної класики. Міксером збити вершки до м’яких вершин. Додати згущене молоко і знову гарно збити. Полуницю, нарізану дрібними кубиками, акуратно додаємо у збиту масу.

Десерт викласти у форму, розрівняти і заморозити. Через кожну годину протягом трьох годин поспіль вершкове морозиво ретельно перемішують – перемішування необхідне, щоб позбутися від кристалів льоду. Вершково-полуничну класику подають у вигляді кульок, які прикрашають половинками полуниці.

П'ять рецептів домашнього морозива
Бананово-шоколадне задоволення

Бананово-шоколадне задоволення – ніякого цукру, адже банани і шоколад і так солодкі.

Інгредієнти для бананово-шоколадного задоволення (на 4 порції):
– 3 банани,
– 100 г темного шоколаду,
– ванілін,
– 60 мл молока.

Приготування бананово-шоколадного задоволення. Банани почистити, розрізати на часточки і заморозити (ліпше завжди мати про запас в морозилці різані банани). Чорний шоколад розламати і покласти в блендер. Туди ж відправити замерзлі банани. Подрібнити все до однорідної маси і перекласти в форму. Десерт поставити на годину-дві в морозилку.
Бананово-шоколадний десерт подають у вигляді кульок, сформувавши їх спеціальною ложкою для морозива.

Поради щодо купівлі морозива. Якщо не маєте бажання робити морозиво, вам корисним буде знати, як правильно вибрати ці ласощі при покупці: про якість вершкового морозива говорить від білого до кремового рівномірний колір цього десерту. Якщо є вкраплення іншого кольору або кристалики льоду, ймовірно, була порушена технологія виробництва морозива.

Якщо морозиво деформовано або стаканчик здається завеликим, то є ймовірність, що було порушено режим зберігання або термін придатності продукту – з часом морозиво починає втрачати свою форму і «всихає».

Правильне морозиво з морозилки завжди щільної консистенції – це найпростіший спосіб перевірки на якість.

Глазур десерту має бути рівномірно розподілена по поверхні брикету і не відвалюватися. Про неправильне зберігання морозива говорить навіть наявність на ньому білого нальоту.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*