П’ять рецептів смачних пісних страв

П'ять рецептів смачних пісних страв
Ризото з овочами

Ризото з овочами,
Паста з помідорами та базиліком,
Булочки з персиками,
Млинці на мінеральній воді,
Грузинське лобіо.

У православних триває піст. ніякого м’яса, яєць, шоколаду … Що ж тепер, сумувати? Ні, адже навіть пісні страви можуть бути смачними.

Ризото з овочами

Як нелегко зараз доводиться тим, хто вирішив постити. Це ж до самої Пасхи… ні відбивну підсмажити, ні яєчнею поласувати. Але ми з вами, як то кажуть, здатні з найбільш пісних продуктів зібрати досить непогане блюдо. Наприклад, рис. Варто додати до нього трохи найпростіших овочів, і звичайний гарнір з легкістю перетворюється на вишукане ризото.

Складові для ризото:
– 1 склянка рису,
– 6-8 помідорів чері,
– жменю печериць,
– жменю оливок без кісточок,
– половинка середньої цибулини,
– свіжа зелень,
– 0,5 л овочевого бульйону,
– сіль.

Приготування ризото.
1. Спочатку в глибокому сотейнику обсмажуємо до готовності дрібно нарізану цибулю. Потім до неї засипаємо промитий рис, додаємо близько чверті склянки гарячого бульйону і готуємо ще приблизно дві хвилини.
2. Потім овочевий бульйон, що залишився, підливають невеликими порціями до рису і варять його на повільному вогні, поки рис не стане практично готовим.
3. Окремо на сковороді підсмажуємо гриби і помідори чері. За 3-4 хвилини до готовності рису перекладаємо їх в сотейник. Туди ж відправляємо оливки. Накриваємо кришкою, знімаємо з вогню і даємо страві настоятися ще 5-10 хвилин, а потім подаємо на стіл.

П'ять рецептів смачних пісних страв
Паста з помідорами та базиліком

Паста з помідорами та базиліком

Найчастіше спагеті ми звикли бачити з будь-якою м’ясною або вершковою підливою. Ну або, на худий кінець, з сиром. Адже в середземноморській кухні спагеті найбільш поширені саме в поєднанні з овочами.
Ось взяти, наприклад, пасту з помідорами та базиліком – суцільно пісні інгредієнти, а в підсумку виходить страва, від якої за вуха не відтягнеш навіть тих, хто не постить.

Складові для спагетті з помідорами та базиліком:
– 0,5 пачки спагетті,
– 4 морквини середнього розміру,
– 2 ріпчасті цибулини,
– 4 свіжих помідора,
– 3-4 зубчики часнику,
– 3-4 ст. л. рослинної олії,
– трохи цукру, сіль і великий пучок свіжого базиліка.

Приготування пасти з помідорами та базиліком.
1. Насамперед ставимо варитися спагетті. А поки вони варяться, шаткуємо соломкою цибулю і моркву і злегка припускаємо на рослинній олії.
2. Свіжі нарізані часточками помідори також відправляємо на сковороду і продовжуємо готувати ще кілька хвилин, поки вони не перетворяться на пюре.
3. Після цього додаємо до овочів трохи бульйону і тушкуємо все разом під закритою кришкою ще близько п’яти хвилин. Не забудьте довести соус до смаку, додавши трохи солі, цукру, часнику і звичайно ж подрібненого свіжого базиліку. Адже заради нього все і затівалося.
4. Зварене спагетті відкидаємо на друшляк і розкладаємо по тарілках. Зверху на них, а можна і поруч (як вам більше подобається) викладаємо ароматний томатно-базиліковий соус.

П'ять рецептів смачних пісних страв
Булочка з персиком

Булочки з персиками

Знаєте, скільки смачних булочок можна наготувати з однією банкою консервованих персиків? Цілих 10 штук! Всім дістанеться.

Складові для булочок з персиками:
– 500 г готового дріжджового тіста,
– 1 банка консервованих персиків,
– 1 яйце,
– борошно для підсипання,
– рослинна олія.

Приготування булочок з персиками.
1. Розморожене тісто залишаємо в теплому місці для вистоювання. Коли воно підніметься в перший раз, ретельно його вимісити і знову залишити підніматися, потім розділити на шість однакових частин.
2. Робочу поверхню струсити борошном. Кожну частину тіста поділити навпіл і розгорнути на джгути однакової довжини. З кожного джгута сформувати косичку, а краї з’єднати, утворюючи кільце.
3. Консервовані персики відкидають на друшляк, щоб на них не залишилося компоту. Фрукти вкласти в середину кожного кільця.
4. Деко змастити олією і викласти на нього підготовлені булочки. Дати тісту ще трохи підійти (близько 5-7 хвилин), потім змастити збитим яйцем.
5. Булочки з персиками випікають 20 хвилин в розігрітій до 180 °C духовці.
6. Готові булочки дістають з духовки, не знімаючи з дека, накрити чистим сухим рушником і залишити в спокої ще хвилин на десять.

П'ять рецептів смачних пісних страв
Млинці на мінеральній воді

Млинці на мінеральній воді

Ті, хто дотримується посту, знають – з десертами в цей час досить складно. Тому спеціально для ласунів: млинці пісні без яєць і молока, але зате з медом!

Складові для млинців на мінеральній воді:
– 1 пляшка (0,5 л) хорошої мінеральної води,
– 150-200 г борошна (скільки візьме тісто),
– дрібка солі,
– 1 ст. л. цукру,
– 3 ст. л рослинної олії.

Приготування млинців на мінеральній воді.
1. У мінеральну воду невеликими порціями засипати борошно і розвести млинцеве тісто до консистенції сметани. Тісто під час замішування буде пузиритися – не дивуйтеся, це нормально!
2. Тепер в млинцеве тісто додати трохи солі, цукор, рослинну олію і швидко, але акуратно замісити. Випікають млинці на змащеній олією розпеченій сковороді. Подають млинці з медом або варенням.

П'ять рецептів смачних пісних страв
Грузинське лобіо

Грузинське лобіо

У цій закусці теж немає ні м’яса, ні молока, ні яєць. Але при цьому це справжні ласощі для гурманів. До речі, вам не доведеться довго чаклувати біля плити – цей варіант грузинського лобіо готується за лічені хвилини.

Складові для грузинського лобіо:
– 1 склянка червоної консервованої у власному соку квасолі,
– 0,5 склянки очищених волоських горіхів,
– 3 зубчики часнику,
– 3 ст. л. оливкової олії,
– сіль, хмелі-сунелі, петрушка і кінза – за смаком.

Приготування грузинського лобіо.
1. Спочатку волоські горіхи злегка подрібнити, петрушку і кінзу дрібно нарізати, а зубчики часнику розчавити.
2. Консервовану квасолю відкинути на друшляк, даючи зайвій рідині стекти, потім змішати її з подрібненими горіхами, додати хмелі-сунелі, сіль, часник і заправити оливковою олією. Готове лобіо викласти на тарілку, посипати рубаною зеленню, прикрасити половинками волоського горіха. Перед подачею на стіл страву злегка охолоджують.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*