Печеня Huancaina

Печеня Huancaina
Печеня Huancaina

Печеня Papas a la Huancaina – традиційна болівійська страва (Болівія – держава в центральній частині Південної Америки, багата на природні ресурси, офіційний статус мають 37 мов, включаючи іспанську).

Кухня Болівії заснована на м’ясі, картоплі, кукурудзі, квасолі, рисі. Це одна з незвичайних кухонь світу, що зберегла майже незмінними продукти і способи їх приготування. Має багату рецептуру в первозданному вигляді, являє собою поєднання іспанської кухні з традиційними стравами корінних народів цієї країни, властиві древнім індіанським племенам континенту.

Інгредієнти для Huancaina (на 8 порцій):
– 16 малих картоплин;
– 0,5 фунта смаженого арахісу (1 фунт – 400 г);
– 4 боби жовтого перцю;
– 2,5 склянки молока;
– 2 помідори;
– 3 яйця, зварених круто;
– салат;
– сіль.
Одна порція – 420 калорій.

Приготування печені Huancaina. Горіхи подрібнити, перемішати з невеликою кількістю молока.

Жовтий перець без кісточок замочити. Потім перець розтерти і смажити в достатній кількості олії.

В каструлю помістити арахіс, перець, молоко, сіль. Варити протягом 15 хвилин, поки суміш не набуде вигляду соусу.

Подають на листі салату з відвареною картоплею і з горіховим соусом. Страву прикрашають вареними яйцями і нарізаним помідором.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*