Пляцок від пані Валевської

Пляцок від пані Валевської
Пляцок за оригінальним рецептом від пані Валевської

Незвично апетитна випічка за оригінальним майже секретним рецептом від пані Валевської. Ніжний, смачний пляцок сподобається і дорослим і дітям.

Інгредієнти для тіста:
– борошно – 250 г,
– цукор – 50 г,
– розпушувач – 1 ч. л. з гіркою,
– жовток – 3 шт.,
– вершкове масло – 100 г (з холодильника).

Інгредієнти для крему:
– борошно – 1 ст. л.,
– цукор – 50 г,
– ванільний цукор – 1 пакет,
– крохмаль – 1 ст. л.,
– молоко – 250 мл,
– жовток – 1 шт.,
– вершкове масло – 100 г (кімнатної температури).

Інгредієнти для меренги:
– цукрова пудра – 125 г,
– білки – 4 шт.,
– крохмаль – 0,5 ст. л.

Для начинки:
– ягоди (заморожені або з варення) – 225 г,
– мигдаль (для пелюсток) – 60 г.

Приготування пляцка. Вершкове масло (100 г) ще холодним поріжте на шматочки і ретельно перетріть з борошном (200 г) в дрібну крихту руками. Перемішайте розпушувач, цукор, яєчні жовтки, додайте борошно, що залишилося, і замісіть ніжне тісто.

Форму для запікання розміром 20×30 см або звичайний лист застеліть пекарським папером. Тісто розкачайте в тонкий пласт і розподіліть по всій поверхні форми.

Ягоди заморожені викладіть зверху на тісто і розподіліть по всій поверхні.

Курячі білки 4-х яєць, цукрову пудру (125 г) ретельно збийте, викладіть на ягоди і також розподіліть по всій поверхні. Зверху посипте мигдалем (60 г).
Розігрійте духовку до 180 градусів.

Корж випікають до готовності (протягом 35-40 хвилин) в духовці, розігрітій до 180 градусів. Якщо білки почнуть підгоряти, прикрийте корж зверху пекарським папером.

Приготування крему. Молоко (250 мл), цукор (50 г), 1 пакетик ванільного цукру, один жовток, крохмаль і борошно (по 1 ст.л.) ретельно перемішайте і поставте на невеликий вогонь. При постійному помішуванні варіть суміш до загустіння. Остудіть. Вершкове масло кімнатної температури (100 г) збийте і при постійному збиванні з’єднайте з остиглою підготовленою молочно-крохмальною сумішшю.

Готовий корж розріжте на 2 частини. Одну з частин помістіть на блюдо і змастіть вершковим кремом, накрийте другим коржем і поставте пляцок на кілька годин в холодильник для просочення.
При подачі до столу пляцок ріжуть на невеликі шматочки.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*