Полуниця тільки для дорослих

Полуниця тільки для дорослих
Полуничний лікер

Полуничний лікер,
Коктейль «Класика»,
Коктейль «Мана»,
Коктейль «Діва»,
Коктейль «Графиня Шик»,
Полуничний самогон,
Винний суп «Шансон»,
Кисіль «На удачу»,
Яблука у вині.

Полуницю, як і безліч інших смачних ягід, вживають в свіжому вигляді, у вигляді варення, компотів, начинки для вареників чи пирогів, використовують для виготовлення спиртних виробів, зокрема – лікеру. Полуничний лікер – чудовий напій, який анітрохи не збіднює смакові властивості самої полуниці, а навпаки, наповнений смачними та ще й корисними, через високу кількість вітамінів, що містяться в ягодах, полуничними складовими, що переходять в лікер.

Цікаво, а що ж особливого в полуничному лікері?

Насамперед лікер – це алкогольний солодкий напій (вміст спирту – до 45 об’ємних відсотків). Готується він з насичених спиртом ягідних і фруктових соків, а також з настоїв різних запашних трав з додаванням прянощів, коріння і т. д.

Багато солодких лікерів готуються з використанням соку і аромату полуниці. До них відноситься, наприклад, полуничний шнапс (солодкий лікер з ароматом полуниці та порівняно невеликим вмістом алкоголю) або полуничний лікер на основі бренді. Пунш – його роблять з декількох міцних спиртних виробів або вин з додаванням фруктових соків (теж може бути полуничним) при дотриманні певних пропорцій. Також з’явилися нові умільці, які навчилися виробляти полуничний порошок, який сьогодні є одним з основних компонентів для приготування спиртних напоїв.

Полуничний лікер.Для приготування напою необхідно придбати тільки якісні компоненти і дотримуватися рецептури приготування.

Інгредієнти для приготування лікеру полуничного:
– полуниця стигла – 750 г,
– спирт питний – 750 г,
– цукор – 750 г,
– вода – 250 г.

Приготування полуничного лікеру. Очищені від плодоніжок ягоди полуниці залити спиртом і помістити в банку, яку відразу ж щільно закрити. Протягом тижня для рівномірного протікання процесу банку з полуницею і спиртом необхідно щодня струшувати. Через тиждень настоянку, що утворилася, злити через лійку, в поглиблення якої в якості фільтра помістити вату.

Настоянку зливайте обережно, ні в якому разі не струшуючи банку. Ягоди, що залишилися в банці, посипте цукром, обидва компонента способом все того ж перетрушування банки добре змішати. Банку з полуницею і цукром щільно закрити і поставити в тепле затемнене місце на 15-20 днів. При цьому банку знову-таки щодня потрібно струшувати, розмішуючи її вміст до тих пір, поки в утвореному сиропі цукор не розчиниться.

Першу злиту настоянку, яку ви, зрозуміло, зберегли, влийте в отриманий полуничний сироп, користуючись лійкою. Взявши половину необхідної кількості води, підігрійте її і влийте в банку з тією ж полуницею (на цьому етапі приготування банку струшувати). Тепер отриману вже нову рідину додати до раніше об’єднаних розчинів, вливаючи її через лійку з ваткою всередині. Повторюйте цю операцію, використовуючи воду, що залишилася.

Тепер залишилося одне – витримати. Щоб лікер освітлити і він набув найкращої якості, потрібно витримати його протягом 2-3 тижнів.

Після потрібного часу напій злийте в заздалегідь приготовлений для нього відповідний посуд, неодмінно використовуючи при цьому лійку з фільтром. Ваш лікер готовий. Можете налити його в кришталевий графін з кришталевою пробкою і поставити в холодильник, а ще краще в бар.

Як бачите, все просто. Треба тільки мати якісні компоненти і дотримуватися рецептури приготування.
Можна приготувати з полуниці не тільки лікер. Словом коктейль позначається найпоширеніший тип змішаних напоїв, в першу чергу – спиртних. Коктейль класичний містить в собі не менше 50% алкоголю, іншу частину складають різноманітні наповнювачі.

Коктейль «Класика».Прекрасний полуничний коктейль можна зробити, якщо просто в полуничний лікер додати лід. Компоненти перемішати, потім в коктейль на вибір покласти: лимонну кірку, мускатний горіх, гвоздику, корицю. Пити його слід відразу по приготуванню.

Коктейль «Мана».З полуничного лікеру можна приготувати своєрідний і смачний коктейль «Мана».

Інгредієнти для приготування коктейлю «Мана»:
– полуничний лікер – 30 мл,
– рідкий какао-крем – 30 мл,
– горілка – 15 мл (горілка, зрозуміло, повинна бути якісною),
– можна в якості наповнювача використовувати для приготування коктейлю каву і збиті вершки за смаком.

Приготування коктейлю «Мана». Какао порошок і цукор змішати. Кип’ячену воду додавати поступово до тих пір, поки не утвориться рідка однорідна маса. На одну частину какао-порошку береться дві частини цукру і необхідну кількість води.
У приготовлений посуд в наведеній послідовності влити полуничний лікер, рідкий какао-крем, горілку. Келих для коктейлю попередньо охолодити і налити в нього напій.

Коктейль «Діва».Зовсім не обов’язково готувати полуничний коктейль з полуничного лікеру, цілком можна обійтися соком зі свіжих ягід полуниці. Полуничний сік змішати з цукром, горілкою і вершками і поставите на півгодини в холодильник.

Інгредієнти для приготування коктейлю «Діва»:
– полуничний сік – 50 мл,
– горілка – 30 мл,
– цукор – 1 ч. л.,
– збиті вершки – 20 г.

Коктейль «Графиня Шик».Ще один рецепт приготування полуничного коктейлю з використанням соку і самих ягід. Очищені ягоди полуниці засипте цукровим піском або цукровою пудрою. М’яко потовчіть дерев’яною ложкою, влийте горілку, шампанське, трохи перемішайте; потім коктейль процідіть, наливаючи його прямо в приготовлений для нього охолоджений келих. На чисту соломинку або тонку дерев’яну шпажку насадіть велику соковиту ягоду полуниці і помістіть її в коктейль не вертикально, а під невеликим кутом, щоб ягода і частина соломинки височіли над напоєм.

Інгредієнти для приготування коктейлю «Графиня Шик»:
– стиглі полуниці – 5-7 ягід,
– цукор – 3 ч. л.,
– шампанське – 15 г,
– горілка – 20 г.

Пийте цей коктейль не поспішаючи, можете використовувати в якості прикраси кружальце лимона, в якому зробити надріз від краю до центру і насадити на кромку келиха. У складі цього коктейлю зовсім не зайвими будуть кубики льоду – додайте їх в келих.

Полуничний самогон.Не є неможливим і приготування з полуниці, а точніше з полуничного сиропу, такого знаменитого напою як самогон. Робиться це тільки при повному дотриманні технології приготування напою. Щоб зробити полуничний самогон, знадобиться всього три продуктових компонента: тепла вода в кількості 30 л, 6 л полуничного сиропу і 200 г розведених дріжджів.
Ми не даємо тут рецепт приготування самогону, оскільки справа ця відповідальна, а головне, вимагає необхідної апаратури, яка, в свою чергу, вимагає спеціального опису.

Винний суп «Шансон».Але не треба думати, що полуниця вичерпала свої п’янкі можливості в лікерах і коктейлях. Зовсім ні. Зараз ви в цьому переконаєтеся, прочитавши рецепт приготування винного супу.

Інгредієнти для приготування супу «Шансон»:
– рис – 1/2 склянки,
– вершкове масло – 1 ст. л.
– цукор – 1 склянки,
– вода – 2 л,
– гвоздика – 4 шт.,
– кориця – 2 г,
– червоне вино – 2 склянки,
– полуничний сік – 1 склянки,
– родзинки – 1/2 склянки.

Приготування супу «Шансон». Рис промийте, обпарте його і покладіть в киплячу воду разом з вершковим маслом. Рис варіть 1 годину. Тим часом в інший посуд налийте воду, додайте прянощі і прокип’ятіть все протягом 5 хвилин. Потім пряну кип’ячену воду потрібно процідити. Додайте в неї полуничний сік, відварений рис, родзинки, цукор і влийте вино. Тепер все підігрійте.

Кисіль «На удачу».Полуниця відмінно підходить і для приготування червоного киселю з вина.

Інгредієнти для приготування киселю «На удачу»:
– ягоди полуниці – 1 склянка,
– червоне вино – 1 склянка,
– вода – 4 склянка,
– цукор – 1/2 склянки,
– крохмаль – 3 ст. л.,
– лимонна кислота – за смаком.

Приготування киселю «На удачу». Для цього розведіть вино гарячою водою і покладіть в нього цукор. Рідину закип’ятити, покласти в неї ягоди полуниці. В окремому посуді розчинити крохмаль, розмішавши його в воді до отримання однорідної маси. Розчин влити в каструлю з рідиною і протягом 5 хвилин підігрівати його. В кисіль за смаком можна додати лимонну кислоту або сік лимона.

Яблука у вині.Щоб остаточно завоювати ваше розташування по відношенню до полуниці, остаточно переконати вас в її універсальних десертних здібностях, запропонуємо вам рецептуру дивної і смачної страви тільки для дорослих, що називається «Яблука у вині».

Інгредієнти для приготування «Яблук у вині»:
– яблука – 6 шт.,
– вино -1/2 склянки,
– полуничне варення – 1/4 склянки,
– цукор – 1/2 склянки,
– арак – 10 крапель,
– родзинки – 3 ст. л.,
– цедра 1 апельсина,
– солодкий мигдаль – 50 г,
– кориця – 2 г.

Приготування «Яблук у вині». Незіпсовані яблука очистити від шкірки і акуратно, не розрізаючи плід на частини, видалити серцевину. В воду додати цукор, прянощі і трохи покип’ятити. Потім туди ж опустити підготовлені яблука і кілька хвилин проварити їх – важливо, щоб яблука не розварилися.
Проварені яблука помістити в скляну вазу, отвір в яблуках від серцевини заповнити своєрідною начинкою – полуничним варенням. Відвару з-під яблук дайте знову закипіти і варіть його ще півгодини, поклавши в нього нарізаний мигдаль, родзинки, апельсинову цедру і додавши вино. Після того як відвар буде готовий і досить охолоне, залийте ним яблука.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*