Постдумба

Постдумба
Постдумба

Постдумба – курдючна оболонка, знята товстим шаром з сала і очищена від шерсті.

Для приготування 1 баранячої постдумби:

– 2-3 головки ріпчастої цибулі,

– 1 пучок зеленої цибулі,

– 2 ст. ложки виноградного оцту,

– по дрібці солі, зіри і чорного перцю.

Приготування постдумби. Постдумбу миють кілька разів в холодній воді і замочують на 1 годину в солоній воді.

Тепер курдючну оболонку вийняти і варити на повільному вогні 25-30 хвилин.

Коли постдумба буде готова, її охолодити, нарізати на невеликі шматочки і подати на стіл разом з салатом або нашаткованою цибулею.

Бульйон використовують для приготування супу.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*